中年人营养与膳食.pptxVIP

;中年人营养与膳食;1.1中年人的生理特点;3.心、肺功能 中年期心脏自律性逐渐降低，循环系统功能减弱，心输出血液量减少，常伴有动脉硬化、血压升高。肺张力减弱，肺活量降低，供氧量不足，体力活动能力下降。 4.大脑 中年期通过大脑的血液减少，神经传导速度减慢，机械记忆力下降。中枢神经抑制过程逐渐减弱，睡眠时间缩短，睡眠质量下降，表现为入睡困难且易醒。;课堂讨论;1.2中年人的营养需求;3.蛋白质 中年人对食物中蛋白质的利用率逐渐下降，供给量应充足，其供能应占总能量的12％～14％，总量不宜少于60 g，优质蛋白质50％以上。多摄入富含赖氨酸的蛋白质。 4.维生素 对各种维生素的利用率降低，可出现眼花、溃疡等各种维生素缺乏的症状，应摄入充足的维生素，尤其是具有抗氧化、抗衰老作用的维生素A（或胡萝卜素）、维生素C、维生素E等。 5.无机盐和微量元素 中年人对钙的吸收能力下降，排出量增加，容易发生骨质疏松症，出现腰背痛、腿痛、肌肉抽搐等症状，应注意补钙。每日食盐摄入量不宜超过5 g，以预防高血压。 6.水 应注意多饮水，促进体内代谢产物的排出。;1.3膳食指导;3.避免糖类、脂肪摄入过多 容易肥胖，也容易导致血糖代谢紊乱，可适量食用水果、蔬菜。脂肪摄入宜以植物性脂肪为主，其中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇的代谢，防止动脉硬化。 4.增加高钙、防癌食物的摄入 虾皮等含钙高的食物可预防骨质疏松、贫