氨基酸的一般代谢.pptxVIP

氨基酸的一般代谢生物化学 氨基酸的一般代谢1.1氨基酸代谢概况食物蛋白质经消化吸收后生成的氨基酸、组织中蛋白质分解产生的氨基酸及机体合成的非必需氨基酸混为一体，在各种体液中参与代谢，共同构成氨基酸代谢库。在正常情况下，体内氨基酸的来源和去路处于动态平衡，如图1-1所示。图1-1氨基酸的来源与去路1.2 氨基酸的脱氨基作用氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成α-酮酸的过程称为脱氨基作用。脱氨基作用是体内氨基酸分解代谢的主要途径，包括氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环等方式，其中以联合脱氨基作用最为重要。1.氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用是指在酶的催化作用下，氨基酸脱去氨基伴随脱氢氧化的过程。它催化L-谷氨酸脱氢生成亚谷氨酸，再水解生成α-酮戊二酸和氨，其反应为：L-谷氨酸脱氢酶催化的反应是可逆的，α-酮戊二酸还原加氨可生成谷氨酸。虽然此酶的特异性强，只能催化L-谷氨酸氧化脱氨，不能承担体内其他氨基酸的脱氨基作用。2.转氨基作用转氨基作用是指α-氨基酸的氨基在氨基酸转移酶即转氨酶的催化下转移至α-酮酸的酮基上，生成相应的α-氨基酸，而原来的α-氨基酸则转变成相应的α-酮酸，其通式为：转氨酶所催化的反应是可逆的。反应没有使氨基真正脱下，只是发生转移而已。α-酮酸可通过此酶的作用接受氨基酸转来的氨基而合成相应的氨基酸，故这是合成非必需氨基酸的重要途径。转氨酶的辅酶是含维生