《普通生物学》课件-1.緒论和生物大分子.pptVIP

⑷核苷酸 磷酸 碱基 戊糖 核苷酸分子= 磷酸基 + 戊糖 + 碱基 腺嘌呤脱氧核苷酸 碱基种类 胸腺嘧啶 胞嘧啶 尿嘧啶 鸟嘌呤 腺嘌呤 戊 糖（核糖） 核糖和脱氧核糖 2、生物大分子是由有限种类的单体分子按特定序列失水缩合而成。 ⑴　多糖 ⑵　蛋白质 ⑶ 核酸 (4) 脂类 ⑴ 多糖（Polysaccharides） 由多个单糖（通常为葡萄糖）以糖苷键连接成分支或不分支的长链分子； 常见的多糖: 淀粉、纤维素、糖原和几丁质； 淀粉（starch） 植物中最普遍的储藏物质。 α-D-葡萄糖以1C和4C连接形成的长链分子。 分直链淀粉和支链淀粉。 α1，6 糖苷键 α1，4 糖苷键 淀粉贮藏形式---淀粉粒 糖原（Glycogen） 主链每隔8-12个葡萄糖一个分支，每个分支有 12-18个 葡萄糖分子。 遇碘呈红褐色。 动物细胞中储存的多糖，是动物体主要能源。 又称动物淀粉。 纤维素（cellulose） 纤维素为不分支长链。上万个β-D-葡萄糖由β1、4糖苷键连接而成。 细胞壁组分。 几丁质（Chitin） 与纤维素结构相似，2C位的羟基由乙酰氨基替代。 几丁质链 是昆虫和甲壳类动物外骨骼的主要成分。 ⑵ 蛋白质（Protein） 蛋白质的结构 酶 肽键与肽 肽键: 一个氨基酸分子中的氨基与另一个 氨基酸分子的羧基脱水缩合形成。 丝氨酸 甘氨酸 酪氨酸 丙氨酸 亮氨酸 五肽链 不同数目的氨基酸以肽键顺序相连， 形成多肽链。 多肽是蛋白质分子的亚单位。 蛋白质的四级结构 蛋白质的一级结构 蛋白质中多肽链中氨基酸的数目、种类和顺序，二硫键的数目与位置等。 蛋白质的二级结构 指蛋白质分子中的肽链向单一方向卷曲而形成的有周期性重复的主体结构或构象。 常见有2种类型。 α 螺旋（α-helix） 蛋白质分子围绕一个纵轴缠绕成螺旋状。 β 折叠片（β-pleated sheet） 肽链并列平行伸展,相互间以氢键连接。 蛋白质的三级结构 多肽链在二级结构的基础上再盘绕或折叠形成的三维空间形态。 蛋白质的三级结构 维持三级结构的作用力： 氢键 范德华力 盐键 二硫键等 氢键 范德华力 二硫键 盐键 思考题 什么是生命? 简述生命的结构层次。 第一篇 生命的物质基础 一、元素和小分子 C H O N等, 水,盐,单糖,氨基酸,核苷酸等二、生物大分子 碳水化合物(多糖) polysaccharides 蛋白质 Proteins 核酸 Nucleic Acids 脂类 Lipids C H O N 96% 一、元素与小分子 铁 Fe 锌 Zn 铜 Cu 锰 Mn 钼 Mo 钴 Co 铬 Cr 钒V 镍 Ni 锡 Sn 氟 F 碘 I 硼 B 硒 Se 硅 Si 微量元素 碳 C 氢 H 氧 O 氮 N 磷 P 硫S 钠 Na 钾 K 钙 Ca 镁 Mg 氯 Cl 常量元素 必需元素 26种 1、生命的必需元素 极性分子 熔点、沸点高 表面张力高 内聚作用强 良好的溶剂 水分子 a.结构和特性 b、生理功能 是原生质中的最大的组分； ---自由水和束缚水两种形态； 生物代谢反应的底物； 是最佳的物质溶剂； 保持生物体温的相对恒定。 生物体内的酸碱平衡 H2O H++ OH- H2SO4 H++SO42- NaOH Na+ + OH- 人类血液的正常PH值是7.35-7.45之间 B. 缓冲系统调节生物体内的PH A 氢离子过多或不足会改变细胞内重要大分子的形状，使其失去功能 H2CO3 ? H+ + HCO3- 2、有机小分子 ⑴　单糖 ⑵　脂类（单脂和复脂） ⑶ 氨基酸 ⑷ 核苷酸 ⑴单糖（monosaccharides） 由碳、氢、氧三种元素组成的含多羟基的醛类或酮 类化合物。 酮基 果糖 葡萄糖 醛基 分子式为（C H2 O）n n≥3 根据碳原子的数目分为： 三碳糖（丙糖）、四碳糖（丁糖）、 五碳糖（戊糖）、六碳糖（己糖）等 重要的单糖有甘油醛、核糖和脱氧 核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等。 以分子中倒数第二个碳原子上羟基在空间的左右来判别构型。 L-葡萄糖 D-葡萄糖 1 2 3 4 5 6 L-甘油醛 D-甘油醛 单糖的环式结构 戊糖、己糖等单糖分子在溶液中通常 不呈链式而呈环式结构。 葡萄糖 环型结构的形成--半缩醛反应 葡萄糖 核糖 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 1 醛基和倒2