《食品营养学》第6章 营养与疾病.pptxVIP

第六章 营养与疾病食品营养学 本章内容第一节 营养与肥胖第二节 营养与心血管疾病第三节 营养与癌症第四节 营养与糖尿病第五节 营养与免疫功能 第一节 营养与肥胖食品营养学 一、概述1.肥胖的定义 肥胖是指人体内脂肪过量贮存和（或）分布异常、体重过重的一种病理状态。2.肥胖的分类 单纯性肥胖是单纯由于能量过剩造成的全身脂肪过量积累 继发性肥胖是以某种疾病为原发病的症状性肥胖 遗传性肥胖指遗传物质发生改变而导致的肥胖 一、概述2.肥胖的分类 中心型肥胖即腹型肥胖，脂肪主要积聚于腹部及腹腔内脏器官的周围 周围型肥胖即外周性肥胖，脂肪主要积聚于四肢及皮下，均匀分布在躯干和四肢部位 一、概述3.肥胖的流行状况 按照我国标准，2012年中国18岁以上居民超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，男性高于女性，城市高于农村。与2002年相比，十年间超重率和肥胖率分别上升7.3和4.8个百分点。此外，儿童肥胖越来越成为社会问题。 一、概述4.肥胖的研究进展 肠道菌群中某些条件致病菌产生脂多糖进入血液，可造成慢性炎症状态，破坏胰岛细胞上的胰岛素受体，出现胰岛素敏感度降低、利用度降低，导致胰岛素抵抗，血糖升高。 肥胖者肠道的内毒素引起慢性炎症，导致胰岛素过量分泌，饥饿感不容易缓解，进