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养 老 机 构老年人生活照护 ? 老年人饮食照护 ?老年人饮食习惯情景聚焦王奶奶爱吃肉，并且每天都要吃。吃不到就发脾气。饮食习惯讲授新知饮食习惯定义及影响因素一二老年人饮食原则三老年人常见不良饮食习惯四四老年人饮食指导性建议一、饮食习惯定义及影响因素饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。 其中包括对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好。影响因素：生理因素 心理因素 疾病因素 家庭及社会因素二、老年人饮食原则选择要粗细搭配；烹调宜烩、炖、煮、蒸等。食物的选择与加工A二、老年人饮食原则摄入优质蛋白质、低脂肪、低糖、低盐、高维生素和适当含钙铁食物；保证充足的营养B二、老年人饮食原则水分摄入高纤维摄入补充营养素：钙、维生素B12、叶酸等饮食结构合理C二、老年人饮食原则食物宜温稍偏热合理分配每日食量、少食多餐注意饮食和餐具卫生食物温度、分配及卫生D二、老年人饮食原则适当调整进食量及体力活动的平衡关系每天适当控制热量摄入制定食谱，控制体重保持能量平衡E三、老年人常见的不良饮食习惯习惯吃剩菜、隔夜菜喜食精粮多食少餐老年人常见的不良饮食习惯过食油腻食物进食过快嗜烟嗜酒饮食过咸偏食水果当饭吃四、老年人饮食指导性建议少吃多餐A细嚼慢咽B丰富饮食结构C拓展知识——饮水照护进水观察：进水总量：老年人每日饮水平均1500ml为宜。进水温度：温热不烫为宜。0102进水时间：日间摄取足够水分，晚7点后控制。进水异常：呛咳应立即停止，休息片刻后继续；误吸伴有呼吸困难、面色苍白或者紫绀等，及时停止上报。0403拓展知识——饮水照护进水技巧：晨起、睡前都可饮用一杯水，预防血液粘稠。饭前饮水好处多，一小时左右就可以补充给全身的血液。0102不要一次大量饮水，会加重肠胃负担，使胃液稀释，妨碍食物的消化。不要口渴才饮水，应养成按时补水的习惯。0403拓展知识——饮水照护推荐饮品绿茶鲜榨蔬菜果汁白开水酸奶葡萄酒豆浆CFAEBD饮食习惯的定义及影响因素；老年人饮食原则；老年人常见不良饮食习惯；老年人饮食指导性建议（饮水照护）课堂总结感谢观看养 老 机 构老年人健康管理
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