茶叶加工知识考试练习题及答案5_练习版.pdfVIP

*************************************************************************************** 试题说明 本套试题共包括1套试卷 答案和解析在每套试卷后 茶叶加工知识考试练习题及答案5(400题) *************************************************************************************** 茶叶加工知识考试练习题及答案5 1.[单选题]滇青是指( )。 A)炒青绿茶 B)蒸青绿茶 C)晒青绿茶 2.[单选题]在下列选项中属于职业道德范畴的是（ ）。 A)企业经营业绩 B)企业发展战略 C)员工的技术水平。 3.[单选题]在下列事项中属于办事公道的是（ ）。 A)顾全大局，一切听从领导 B)大公无私，拒绝亲戚救助 C)坚持原则，不计个人得失 4.[单选题]冲泡名优绿茶宜选用( )。 A)盖碗 B)玻璃杯 C)紫砂壶 5.[单选题]一款红茶审评时滋味生涩，可能是（ ）或发酵不足造成的 A)萎凋偏轻 B)揉捻过重 C)烘干不足 6.[单选题]茶叶滚筒杀青机，表面不能加润滑油的部位是（ ）. A)链条 B)主动轮 C)从动轮 7.[单选题]6C、MD、-60/8多用机中的“8”表示（ ） A)多用机高度 B)多用机功率 C)多用机锅槽数量 8.[单选题]决定绿茶茶汤颜色的主要物质有（ ）和色素. A)生物碱 B)氨基酸 C)茶多酚 9.[单选题]构成茶叶品质的三个主要因素是（ ）。 A)形、香、味； B)色、香、味； C)形、色、味。 10.[单选题]在常温下，国家规定绿茶、青茶保质期是（ ）。 A)绿茶12个月、青茶2年 B)绿茶18个月、青茶2年 C)绿茶12个月、青茶3年。 11.[单选题]红茶属于( )。 A)全发酵茶 B)半发酵茶 C)不发酵茶 12.[单选题]茶叶五因子审评法中，名优茶的中准分是 ( )。 A)74分 B)84分 C)94分 13.[单选题]( )【】袋泡茶包装机的（ ）是控制外袋纸按要求的位置折叠和剪断，以保证外袋包装 的一致性和图案的完整性。 A)预选分组计数装置 B)光电配准装置 C)标签传送装置 D)自输线系统 14.[单选题]乌龙茶萎凋温度以( )为宜。 A)20-23℃ B)25-30℃ C)30-35℃ D)大于35℃ 15.[单选题]( )【】衡量鲜叶质量的指标主要是( )。 A)嫩度、匀度、纯度、净度 B)嫩度、匀度、鲜度、净度 C)嫩度、湿度、鲜度、净度 D)嫩度、纯度、鲜度、净度 16.[单选题]将茶坯(pi)和鲜花进行分离,筛出花溢被称为( ). A)通花 B)窨花 C)起花 D)提花 17.[单选题]【】合理控制空气过剩系数是节能的主要途径之一，液体燃料控制范围一般为（ ） A)1点05―1点10 B)1点10―1点20 C)1点10―1点30 D)1点30―1点50 18.[单选题]【】在闷黄的过程中，茶叶黄变的原因之一在于（ ）大量破坏，黄色物质显露出来。 A)叶黄素 B)茶多酚 C)茶黄素 D)叶绿素 19.[单选题]检验机构应当在保质期内按检验标准检验样品，并在（ ）日内完成检验。 A)5 B)10 C)15 D)20 20.[单选题]( )【】火灾危险场所，1千伏以下电气线路，应使用（ ） A)铠装电缆 B)钢管配线 C)瓷瓶配线 D)无铠装电缆 21.[单选题]名优绿茶摊放时间应根据天气情况而定，一般为________。 A)1-2小时 B)3-4小时 C)4-6小时 D)12小时以上 22.[单选题]【】下列不属于常用萎凋方法的是（ ）。 A)室内自然萎凋 B)萎凋槽萎凋 C)日光萎凋 D)堆积萎凋 23.[单选题]眉茶传统制法均在锅里炒干,其条索为长条形,习