茶叶加工知识考试练习题及答案3_练习版.pdfVIP

*************************************************************************************** 试题说明 本套试题共包括1套试卷 答案和解析在每套试卷后 茶叶加工知识考试练习题及答案3(400题) *************************************************************************************** 茶叶加工知识考试练习题及答案3 1.[单选题]绿茶茶汤中主要的色素物质是( )。 A)胡萝卜素 B)叶绿素 C)叶黄素、花青素、黄酮类 2.[单选题]在多用机的型号6C、MD、60/8中，60表示（ ）. A)多用机高度； B)多用机功率； C)多用机单个锅槽长度。 3.[单选题]安溪铁观音是一种（ ） A)茶叶名称 B)茶树品种名称 C)既是茶叶名也是茶树品种名 4.[单选题]根据季节特点，春茶炒青温度和炒青程度应________。 A)温度稍低，炒青程度略轻 B)适当高温，程度充足 C)温度稍低，炒青程度充足 5.[单选题]名优绿茶外形审评形状和( )两项因子.【外形:形狀、整碎,內質:湯色、滋味、香氣、葉 底】 A)整碎 B)色泽 C)净度 6.[单选题]【】（ ）是人民对每个从业人员的基本要求 A)服务群众 B)办事公道 C)爱岗敬业 7.[单选题]250斤同一茶园同等质量鲜叶，用40杀青机杀青，到后期杀青时，杀青机温度应该（ ）。 A)降低； B)恒温； C)提高 8.[单选题]下列属于白茶类的是（ ）。 A)福鼎大白茶 B)安吉白茶 C)福鼎白茶。 9.[单选题]祈红属于（ ）。 A)小种红茶 B)工夫红茶 C)红碎茶 10.[单选题]中国目前茶叶面积最大的三个省是（ ）。 A)云南、福建、湖北 B)云南、福建、浙江 C)福建、浙江、安徽。 11.[单选题]加工扁形绿茶完成理条工艺后，使用名茶多用机应遵循的原则是（ ）。 A)锅槽摆动频率先高后低 B)锅内空气温度100℃ C)轻重压辊交替使用 12.[单选题]绿茶中的以( )为好。 A)扁平光滑 B)紧直,有锋苗 C)圆而紧结 13.[单选题]( )【】静电捡梗机通过调整（ ）分离角，提高捡剔净度 A)分茶隔板 B)捡板 C)分离板 D)槽板 14.[单选题]在当代世界,越来越成为衡量综合国力的重要指标的是( ). A)民族凝聚力 B)人口数量 C)国土面积 D)石油储量 15.[单选题]( )【】现在对茶叶的分类，基本上是根据( )进行的。 A)产地 B)品质 C)制造方法 D)制造方法结合茶叶品质特点 16.[单选题]( )【】乌龙茶粉末和碎茶检验，常用粉末筛的规格为（ ）。 A)28目（孔径0.63mm） B)48目（孔径0.45mm） C)60目（孔径0.28mm） D)80目（孔径0.18mm） 17.[单选题]( )【】我国( )世纪发明红茶制法。 A)2 B)8 C)12 D)17 18.[单选题]( )【】半夜天气转浓雾或雨，做青应（ ）。 A)少摇，薄摊，及时摇青 B)多摇厚摊，短晾，提前炒青 C)轻晒轻摇，薄摊，防风 D)重摇，提前炒青 19.[单选题]新鲜度是指鲜叶保持（ ）的程度。 A)原有理化性质 B)现有理化性质 C)将来理化性质 D)水分 20.[单选题]【】现在对茶叶的分类，基本上是根据( )进行的。 A)产地 B)品质 C)制造方法 D)制造方法结合茶叶品质特点 21.[单选题]【】以下不属于茶叶消费量排在世界前五位的国家的是( )。 A)中国 B)印度 C)美国 D)巴基斯坦 22.[单选题]( )【】人工制茶历史最早的国家是( )。 A)中国 B)英国 C)印度 D)日本 23.[单选题]( )【】春茶的天气若是低温阴雨，做青环境