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茶皂素含量的测定 茶皂素主要分布在茶树的种子和叶子中，为区别来源，分别称作茶籽皂素和茶叶皂素，而以茶籽 皂素含量较为丰富。近年来在茶树根和茎中也分离和检测到皂素存在。这些皂素结构基本相似， 仅在某些基团上有差异。例如，这些皂素都含有相同的4 个糖基 （半乳糖、阿拉伯糖、木糖和葡 萄糖醛酸），但茶籽皂素中的有机酸基含有醋酸，而茶叶皂素中的为肉桂酸。1.仪器设备 分光光度计、恒温水浴、植物粉碎机或组织捣碎机、烘箱、分液漏斗、减压浓缩仪、容量瓶、漏 斗、试管等。 2.操作方法 1）样品液制取 （1）从种子中提取：茶树种子自茶果中剥出，于90℃烘箱中烘干，用粉碎机粉碎后，过24 目 筛。茶籽粉用10倍量乙醚浸泡过夜，倾去乙醚并于室温下空气干燥，即为脱脂茶籽粉。称取一 定量脱脂茶籽粉，加入少量蒸馏水润湿，再加入80%乙醇 （每克粉加 10ml 乙醇溶液）进行提取。 过滤、滤液脱除乙醇后用1mol/LHCl 调节pH 至7～8，备测。 （2）从叶片中提取：采下的鲜叶在锅内用蒸汽处理 10min，再用组织捣碎机捣碎。先后用5倍 体积 （以鲜重计）的环己烷和97%甲醇在室温下提取。最后的甲醇提取液减压浓缩至半干，再 用足量蒸馏水浸溶并加入不溶性的聚乙烯吡咯烷酮 （PVP 或Polyclar AT，每 10ml 溶液加1g） 以除去多酚类物质。过滤，滤液用1mo