中式面点师《中式面点师(中级)》真题模拟带答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》真题模拟带答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。( ) 答 案：对 2、煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。( ) 答 案：错 3、咸馅原料的成形主要是泥茸状。( )