中式面点师《中式面点师(中级)》最新考核习题（有答案）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》最新考核习题（有答案） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。( ) 答 案：对 2、燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。( ) 答 案：对 3、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。( )