酒店收益管理课件.pptVIP

收益管理 新发展 新课题评价酒店经营成果的几大要素总收入\净利润投资回报率 ROI经营利润率 GOP食品毛利率餐饮人均消费/单位面积收益平均房价\平均出租率 RevPAR市场占有率^市场渗透指数 MPI:本店出租率与竞争对手组合平均值之比^平均房价指数 ARI:本店ADR与竞争对手组合平均值之比^收入产出指数 RGI=MPI*ARI*100%: 衡量每间客房最高潜在收益与实际的差距 新机遇 新问题世博会、奥运会所带来“机会”与“挑战”的“痛苦”抉择系列团组与会展经济的矛盾“纷争”“黄金周”的“孤岛”效应旅游中介代理商为我们创造的“甜蜜烦恼” 新机遇 新问题我们该卖何种产品?我们的定价策略是如何的?我们的客源结构如何来塑造?我们的经营经营节奏如何来把控?我们的经营潜能如何来挖掘?我们的经营思路如何来调整？ 收益管理收益管理：就是用来最大限度扩大收入的一项技术。收益管理以供求关系为基础，致力开发全新的预测技术，使饭店能用最理想的价格，在最合适的时机，用最合理的能力，对目标客户的供求关系作出反映，并随之决定从哪些业务中，争取获得最佳收益。收益管理已在酒店的运营管理中扮演越来越关键的角色。收益管理：不仅限于一般的计算和公式，还包括分析、评价和策略，它要求团队的共同努力，是一种通过经验才能发展和完善的艺术。 收益管理YIELD REVENUE MANAGEMENT实施有效收益管理的条件*所涉及的对象有相对固定的产能*客户市场可细分,并可预见各类需求*产品本身具有不可储存性*客户需求是随时间发生变化*产品本身拥有合理的成本配比和价格结构 CASE0:数据列表房间类型 房间数 单人入住房价 100%单人入住收入 可能平均单人价大床双床合计100200300$90$9000$20000$29000= 单人入住收入出售客房总数= $96.67$100房间类型 房间数 双人入住房价 100%双人入住收入 可能平均双人价大床双床合计100200300$110$120$11000$24000$35000=双人入住收入出售客房总数= $116.67*从上可知两者的价差为$20,如果双人入住的比例为50%,则加权后的可能平均价格为(双人入住比例*价格差)+可能平均单人价=$106.67*如果该酒店的实际平均房价为$80,那么实际房价销售系数(AF)就可记为(实际平均房价/可能的平均房价)75%,也即是该酒店的折扣率为25%. 产出率统计^^产出率= 实际客房收入可能的客房收入^^产出率= 售出间天数 * 实际平均房价可销售间天数 * 可能的平均房价^^产出率= 出租率*实际房价销售系数 收益管理 (客房部分)^平均房价(ADR)=总营收/实际出租房数饭店简明损益表*总营 收^平均出租率=实际出租房数/总房数^可变成本率=可变成本(VC)/总营收^利润=总营收-固定成本(FC)-变动成本-*总费用 (固定+变动成本)*经营利润-*业主费用 (固定成本)*税前利 润-*所得税 (变动成本)*纯利润=(单价-单位变动成本)*数量 -固定成本=边际贡献(MC)*数量-固定成本 营收、成本、保本点REVENUE 酒店的营业 收入VOLUME 酒店客房出租数FC 酒店的固定成本VC 酒店的变动成本BREAK EVEN 保本点*单位变动成本*单位固定成本*边际贡献 收益管理 （收益管理房价细分）^保本价=固定成本/(1-可变成本率)^目标价=(目标利润+固定成本)/(1-可变成本率)^效益房价=RevPAR=平均房价*平均出租率=实际客房收入/可出售房总数^保底价=单位变动成本 同等RevPar的抉择 CASE-1:250 RM HOTEL (FC:$5000 ,PVC:$39)CASE AVG.RATEOCC%100%86%75%67%60%50%40%3060$70$80$90$100$120$150$200 CASE-1:数据分析1C.M.%=C.M.PER ROOM/A.D.RADR VC PERCM PER ROOM REVENTOTAL TOTLALC.M.%ROOMROOMSOLDUEV.C.C.M.123456786039393939393939392125015000 975015050 838515000 733215075 655215000 585015000 487515000 390015000 2925525035.0%44.3%51.1%56.3%61.0%67.5%74.0%80.5%7031412151881681501251007566658076689051852310012015020061915081101251110012075121161 CASE1:数据分析2Total roomOcc%Room