生产与运作管理.pptVIP

生产管理Production Operation Management * 第一页，共三十页。 第一章 导论 1.1 生产运作管理 1.2 生产类型 1.3 生产过程组织的基本要求 1.4 生产/运作管理的历史发展 * 第二页，共三十页。 1.1 生产运作管理 生产与运作的含义 生产是人类社会赖以生存和发展的基本活动,是创造人类社会财富的唯一源泉。 从创造社会财富的角度看，除了农业、工业、采矿业等传统产业的劳动被称为生产之外，财政、房地产、公共事业、医疗卫生、商业、运输、通信等其他各种服务性行业向顾客提供服务的劳动也属于生产。 * 第三页，共三十页。 1 生产运作的概念 从一般意义上讲，生产运作是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程。人们习惯称提供有形产品的活动为制造型生产，而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。 过去，西方学者把有形产品的生产称作“Production”，而将提供服务的生产统称为“Operations”。后来将两者合起来用“Production and Operation”表示它的统一性 * 第四页，共三十页。 输入－转化－输出典型系统 系统 主要输入 资源 主要转化过程 典型输出 医院 病人 医生、护士、药品、医疗设施 治疗 康复的病人 餐馆 顾客 粮食、餐具、厨具、调料等 烹调食物