北中大中药化学讲义11鞣质.pdfVIP

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2023-06-13 发布于浙江
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北中大中药化学讲义11鞣质.pdf

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第十一章鞣质第一节概述鞣质(Tannins)原是指具有鞣制皮革作用的物质。随着现代研究的不断进展，目前人们认为，鞣质是由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。 20 世纪 80 年代开始，鞣质成为十分活跃的研究领域。目前已分离鉴定的鞣质化合物有 400 多种，新发现的化合物数量之多，类型之广，都超过了以往的总和。鞣质研究之所以受到重视，这是由其重要性决定的。首先鞣质具有多方面生物活性。主要表现为抗肿瘤作用，如茶叶中 EGCG （ epigallocatechin gallate ），月见草中的月见草素B （ oenothein B ）等有显著的抗肿瘤促发作用（antipromotion ）；抗脂质过氧化，清除自由基作用；抗病毒作用；抗过敏、疱疹作用以及利用其收敛性用于止血、止泻、治烧伤等。其次鞣质广泛分布于中草药中，特别在种子植物中分布更为广泛，如蔷薇科、大戟科、蓼科、茜草科植物中最为多见。此外，从含鞣质 6% 以上的植物水提液所得的浓缩产品“栲胶”，主要用于皮革工业的鞣皮剂，酿造工业用作澄清剂，工业用作木材粘胶剂、墨水原料、染色剂、防垢除垢剂等。 COOH COOH HOH C 2 3CH CO SCoA O 2 OH H,OH COOH HO OH HO OH OH OH OH OH shikimic acid gallic acid D-glucose CH CH COOH OH OH OH HO HO O CH OG O OH 2 OH OG O OG OH OH