YC_T 564-2018 基于消费体验的中式卷烟感官评价方法.docx

ICS 65.160 X 87 备案号：61392—2018 中 华 人 民 共 和 国 烟 草 行 业 标 准 YC/T 564—2018 基于消费体验的中式卷烟感官评价方法 The sensory evaluation methods for Chinese-stylistic cigarette based on consuming experience 2018-01-18发布 2018-02-01 实施 国家烟草专卖局 发 布 I YC/T 564—2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由国家烟草专卖局提出。 本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会(SAC/TC 144/SC 10)归口。 本标准起草单位：云南中烟工业有限责任公司、湖南中烟工业有限责任公司、郑州烟草研究院、江 苏中烟工业有限责任公司、中国烟草标准化研究中心、江西中烟工业有限责任公司、华芳烟用香料有限 公司。 本标准主要起草人：武怡、孙姝军、刘建福、罗登山、王明锋、张映、李佳男、朱保昆、者为、马明、 刘强、廖头根、刘艺、谭新良、刘金云、王兵、张天兵、宫玉鹏、周会舜、黄艳、李栋、杨昊炜、张伟、夏建军、 刘亚、冯伟博。 1 YC/T 564—2018 基于消费体验的中式卷烟感官评价方法 1 范围 本标准规定了基于消费体验的中式卷烟感官评价的术语和定义、要求和试验方法。 本标准适用于基于消费体验的中式卷烟感官综合评价与分析，适用于轻松感、舒适感、满足感的分 别评价与分析。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5606.4—2005 卷烟 第4部分感官技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 卷烟消费体验 cigarette consumption experience 消费者抽吸卷烟产生的综合感受，包括轻松感、舒适感、满足感。 3.2 轻松感 pleasure 烟气轻松、流畅顺滑、口腔清爽、香气透发，感受到清新飘逸，轻松愉悦。 3.3 舒适感 comfort 香气怡人、口腔纯净、生津回甜、细腻圆润，感受到优雅舒适，怡然自得。 3.4 满足感 satisfaction 烟气浓郁、香气丰富、劲头适中、绵延流长，有满足感。 3.5 清新 freshness 香气香味清晰清爽。 3.6 愉悦 delight 由香气香味获得的身心放松、精神振奋的情绪感受。 3.7 透发 diffusivity 香气的显露程度和扩散力。 3.8 均衡 harmony 香气香味各元素协调。 2 YC/T 564—2018 3.9 柔和 softness 烟气柔绵程度。 3.10 顺畅 mellifluence 烟气舒畅润滑。 3.11 嗅香 ordor 未燃烧烟支所散发的气息。 3.12 刺激 irritancy 烟气对感官造成的轻微和明显的不适感觉。 [GB 5606.4—2005,附录 A A.10] 3.13 甜润 sweetness 烟气的甜感和湿润感。 3.14 杂气 offensive taste 不具有卷烟本质气味的、轻微的或明显的不良气息。 [GB 5606.4—2005,附录 A A.9] 3.15 细腻 smooth 烟气粒子的颗粒感和光滑程度。 注：改写GB 5606.4—2005,附录A A.5。 3.16 余味 after taste 烟气从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受。 GB 5606.4—2005,附录 A A.11] 3.17 成团 spherality 烟气光滑，感受似圆球状。 3.18 浓郁 richness 香气香味充足。 3.19 劲头 impact 烟气对喉部的冲击强度，又称生理强度。 3.20 醇厚 mellow 香气香味醇和厚实。 3.21 绵长 lasting 烟气绵延悠长。 3 YC/T 564—2018 3.22 丰富 abundance 香气中所包含香韵的丰富程度。 4 要求 4.1 建立评价小组 评价时，按照GB 5606.4—2005的要求建立评价小组。 4.2 评价方法 基于消费体验的中式卷烟感官评价方法由表1给出，以1分为记分单位。 单位：分表 1 基于消费体验的中式卷烟感官评价表 单位：分 一级评价指标 二级评价指标 (0～10分) 样品编号 轻松感 清新 愉悦 透发 均衡 柔和 顺畅 舒适感 嗅香 刺激 甜润 杂气 细腻 余味 满足感 成团 浓郁 劲头 醇厚 绵长 丰富 日期 ：