老年人运动的营养促进 老年人运动锻炼的物质代谢与营养需求.pptx

《 老 年 运 动 与 保 健 》老年人运动锻炼的物质代谢与营养需求重难点重难点【重点】老年人能量代谢特点，计算运动耗能进行适当能量储备；结合运动处方，制定膳食方案防治、减缓老年性疾病的发生。【难点】老年人能量代谢特点，计算运动耗能进行适当能量储备。案例分析案例分析XXX，男性，65岁，身体健康，每天中等强度运动，请结合其运动习惯和强度对其膳食营养进行科学安排。老年人的物质代谢有何特点？运动锻炼时有何营养需求？运动的不同阶段如何补液？二、老年人运动养生的营养生理生化基础一、老年人生理特点与营养代谢的变化六、促进运动能力提升的膳食指南五、运动锻炼后的物质代谢及营养需求四、运动锻炼中的物质代谢及营养需求三、运动锻炼前的营养准备目录目录一、生理特点与营养代谢生理特点：1、老年期生理性老化的特点（1）基础代谢降低　 与中年人相比，老年人的基础代谢大约降低15%～20%。合成代谢降低，分解代谢增高，使体内代谢失去平衡，引起细胞功能下降。基础代谢一、生理特点与营养代谢1、老年期生理性老化的特点（2）机体成分改变　 突出表现在：肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩；体水分减少。主要为细胞内液减少；骨组织矿物质减少，尤其是钙减少，出现骨密度降低，易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。一、生理特点与营养代谢1、老年期生理性老化的特点（3）器官功能改变　主要是消化功能、心脏功能、脑功能、肾功能及肝代谢能力，均随年龄增高而有不同程度的下降。一、生理特点与营养代谢2、老年期代谢改变的特点（1）糖代谢障碍(利用、分解方面)（2）脂代谢障碍(表现为脂质性增多)（3）蛋白分解大于合成(负氮平衡)（4）能量代谢(BMR)下降(老年怕冷)（5）有机盐代谢障碍(有机及无机盐丢失）一、生理特点与营养代谢3、老年期皮肤系统的老化（1）毛发：脱落、变白；（2）皮肤：干燥、变薄、弹性减少，色素斑的形成、脂褐素沉积。一、生理特点与营养代谢4、感觉器官的生理性老化（1）视觉器官：视力下降，老年环，瞳孔变小，晶体混浊(非水溶性蛋白增加，由10％至50％)；（2）听觉器官：听力下降，高频先丧失；（3）嗅觉器官：嗅觉下降，嗅觉细胞萎缩；（4）疼痛觉：敏感性降低，导致疼痛不典型症状；（5）味觉器官：60岁后味觉丧失1／2。一、生理特点与营养代谢5、呼吸系统的生理性老化胸廓与隔肌：胸廓呈桶状，膈肌运动减退。呼吸道：鼻软骨老化，黏膜变薄，分泌减少，咽喉腔扩大，淋巴环萎缩，气管、支气管腔扩大，粘膜萎缩增生，老年肺(占24％)，肺弹性减弱，实质减少，肺通气功能、肺活量、通气量均下降。一、生理特点与营养代谢6、血液循环系统的生理性老化造血功能的老化：红骨髓减少，黄骨髓增多，RBC减少，LN减少；循环系统：窦房结传导减慢，血供减少，易发生传导阻滞；心肌：萎缩，脂褐素沉积，脂质增加，中层瓣膜钙化，收缩力下降，每年以10％下降；血管内膜增厚：弹力纤维减少，钙盐沉着，伸展性变差；血压：收缩压↑↑，舒张压↑，易发生体位性低血压。一、生理特点与营养代谢7、消化系统的生理性老化口腔：角化增多，唾液腺分泌减少，牙龈萎缩；食管：食管肌萎缩，退化性变化；胃和十二指肠：收缩力下降，胃肠松驰，排空延长，吸收减少；胰腺：外分泌萎缩，内分泌减少，血糖升高。一、生理特点与营养代谢8、泌尿系统的生理性老化（1）肾：肾血管硬化，肾小球萎缩，肾功能减退，尿酸、肌酐、尿素氮均增高；（2）输尿管：驰缩力下降，送尿功能减少；（3）膀胱：容量减少(300—500ml)，括约肌萎缩，尿频，尿意延长，排尿无力。一、生理特点与营养代谢9、神经系统的生理性老化（1）脑：体积缩小，重量下降，25岁1400克，40岁以上呈6％—10％下降。脑回缩小(表现在额叶、顶叶、颞叶为显著)，(主要与运动、学习、记忆、语言等相关)，脑细胞数量减少，20岁140亿个，40—60岁下降20％，脑脂褐素沉着。一、生理特点与营养代谢9、神经系统的生理性老化（2）神经系统的功能老化 生化成分的改变表现在水、蛋白、脂质均下降，高钾低钠。 神经递质的变化乙酰胆碱下降(与学习、记忆有关)； 多巴胺下降(肌肉的运动障碍，帕金森氏病)； 去甲肾上腺素减少(睡眠减少)； 早睡、早醒、间断醒，五羟色胺减少(智力减退、失眠、痛阈下降。)一、生理特点与营养代谢9、神经系统的生理性老化(3)RNA的衰老：记忆力下降(记忆合成蛋白的减少)。(4)神经传导的速度、质量下降，周围反应迟钝。(5)植物神经功能紊乱(如心律失常)。 下丘脑：阈值下降(不敏感)。 脑垂体：腺垂体细胞分泌以下激素： 嗜酸细胞：生长激素(GH)、泌乳素； 嗜碱细胞：促甲状腺素(TSH)、促性腺激素(卵 泡激素，黄体激素)；一、生理特点与营养代谢10、运动系统的生理性老化主要表现在肌肉中水份减少，肌肉萎缩，骨