不同产地铁皮石斛及其破壁粉质量指标的差异分析.docxVIP

? ? 不同产地铁皮石斛及其破壁粉质量指标的差异分析 ? ? 石 雪，唐明华，黄雕顺 （1.云南品斛堂生物科技有限公司，云南 龙陵 678300；2.云南师范大学 化学化工学院，云南 昆明 650000；3.黔西南州南盘江国有林场，贵州 兴义 562400） 铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo.）是兰科石斛属多年生附生草本植物，以新鲜或者干燥茎入药，又名黑节草.野生铁皮石斛为国家重点二级保护植物.铁皮石斛不仅具有较高的生态价值，而且具有较高的药用价值：性甘，微寒，归胄、肾经，能够益胃生津，滋阴清热，常用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软.研究表明，铁皮石斛具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、增强免疫力、护肝等作用［1-7］.随着人们对铁皮石斛的药理、保健功效认识的不断深入，铁皮石斛越来越被大家所认可，市场上除了传统的铁皮石斛（铁皮枫斗、铁皮段）外，也出现一些铁皮石斛的深加工产品，例如铁皮石斛胶囊［8］、铁皮石斛含片［9］等，随着市场需求的增加，铁皮石斛深加工产业将会迅猛发展，对铁皮石斛加工技术的需求也将愈加迫切［10］. 破壁粉是近年来兴起的一项食品、中药深加工的物理技术，物料破壁后，其有效成分更容易被溶解出来［11］.本研究通过对铁皮石斛及铁皮石斛破壁粉成分的质量参数进行研究，比较铁皮石斛破壁粉与铁皮石斛原料有效成分的差异，以期为开发铁皮石斛破壁粉的必要性和可行性提供理论基础，并为铁皮石斛破壁粉质量标准参数制定提供参考. 1 材料与方法 1.1 供试材料 铁皮石斛采摘于云南、浙江、福建等12 个种植基地，铁皮石斛药材信息见表1.铁皮石斛植株洗净后，将全株切断，置于60 °C 恒温烘箱中干燥，干燥混匀后平均分成2 份.一份样品粉碎后过3 号筛，筛孔内径平均值（355±13）μm，制得粉末为供试样品1（铁皮石斛样品）；另一份样品经过超微粉碎，所得粉末为供试样品2（铁皮石斛破壁粉样品）.D-甘露糖对照品（99.4%），D-无水葡萄糖对照品（99.9%），DL-盐酸氨基葡萄糖（100.0%）均来自中国食品药品检定研究院；色谱分析用纯甲醇（默克）、色谱分析用纯乙腈（默克）、（1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮）PMP（西格玛）、无水乙醇、甲醇、硫酸、氢氧化钠、盐酸、苯酚、三氯甲烷等试剂均为国药集团生产. 表1 铁皮石斛药材信息 1.2 主要仪器 岛津电子分析天平（SHIMADZU）；岛津紫外可见分光光度计（UV-1900 型）；岛津（LC2030）高效液相色谱仪；恒温干燥箱；恒温水浴锅；离心机；沃特斯（Waters）高效液相色谱柱（型号C18 5 μm 4.6 mm×250 mm）. 1.3 测定方法 依据《中国药典》［1］测定铁皮石斛（供试样品1）及其铁皮石斛破壁粉（供试样品2）的水分、总灰分、醇溶性浸出物、多糖、甘露糖含量及甘露糖/葡萄糖峰面积等指标. 2 实验结果与分析 2.1 不同产地铁皮石斛及其破壁粉水分含量的差异 由表2 可知，各产地的铁皮石斛破壁粉与铁皮石斛相比水分均有增加，相对平均偏差均值为4.5%，影响显著，说明铁皮石斛破壁粉吸湿性强，对水分检测项目影响比较大。铁皮石斛破壁粉后与空气有更大的接触面，吸湿性增强，在后期的生产过程中应控制空气湿度、储存过程中应密封保存. 表2 不同产地的铁皮石斛及其破壁粉水分含量的差异 2.2 不同产地铁皮石斛及其破壁粉总灰分的差异 由表3 可知，各产地的铁皮石斛破壁粉与铁皮石斛相比总灰分没有明显差别，相对平均偏差均值为1.2%，影响不显著.铁皮石斛在破壁粉碎过程后虽然物理形态发生了变化，但对其炭化后放入高温炉内灼烧，有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物的总量基本没有影响.因此，铁皮石斛的破壁粉碎对总灰分基本没有影响. 表3 不同产地铁皮石斛及其破壁粉总灰分的差异 2.3 不同产地铁皮石斛及其破壁粉醇溶性浸出物的差异 由表4 可知，各产地的铁皮石斛破壁粉与铁皮石斛相比，醇溶性浸出物均呈现增加趋势，相对平均偏差均值为8.5%，影响显著.一方面，铁皮石斛在破壁粉碎过程后本身与溶剂接触面增加，铁皮石斛中的醇溶性浸出物能更好的被溶解和浸泡出来；另一方面，铁皮石斛破壁后，其细胞壁内比较难溶解的成分也被溶解出来，所以在同等提取条件下有更多的醇溶性浸出物被溶解出来.这说明，铁皮石斛破壁后对醇溶性浸出物的测定有较大的影响，破壁后更多的醇溶性浸出物被溶解出来. 表4 不同产地铁皮石斛及其破壁粉醇溶性浸出物的差异 3.4 不同产地铁皮石斛及其破壁粉多糖含量的差异 由表5 可知，各产地的铁皮石斛破