粉蒸竹筒鱼是什么地方的菜.docxVIP

粉蒸竹筒鱼是什么地方的菜 1、粉蒸竹筒鱼是什么地方的菜 粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜竹 清醇香,鱼肉鲜嫩,柔软味美,别有风味。粉蒸竹筒鱼以粳米,为主要材 料,烹饪以蒸菜为主。粉蒸竹筒鱼有延缓衰老、补虚养身、益智补脑等功能。 2、粉蒸竹筒鱼的由来 早在汉朝天门就有了粉蒸菜,因此天门蒸菜有着悠久的历史,也被称之为陵蒸菜,最开始蒸菜是放在饭上面蒸熟,最早蒸菜一般是用清 蒸的方式烹制。 3、粉蒸竹筒鱼的营养价值 制作粉蒸竹筒鱼的主要食材是鳙鱼,鳙鱼是一宗高蛋白低脂肪、 低胆固醇的鱼,能够有效保护心血管健康,能够补虚养身,健脾养胃,还能够治疗咳嗽眩晕,能够去水肿。并且含有身体所需要的鱼油,鱼油里面含有丰富的不饱和脂肪酸,这是大脑所需要的脑黄金,是大脑和身体 必须的营养元素,能够有效增强大脑机能。 除了鳙鱼,粳米也是主要的食材,常吃粳米能够增强抵挡力,促使血液循环,还能够降低血压,预防糖尿病,改良脚气,便秘,含有的丰富食物粗纤维能够促使肠胃蠕动,特别适合有胃病、便秘的朋友食用。 4、粉蒸竹筒鱼的饮食禁忌 肥膘肉,猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、 驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪 肉后不宜大量喝茶。糯米,糯米不宜于鸡肉同食。粳米,粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会致使心痛。 粉蒸竹筒鱼的做法 先将糯米倒入锅里,倒入粳米和八角,小火慢慢翻炒出香味;然后晾凉之后磨成粉末,将肥肉洗洁净后切成细丝;葱姜蒜切成碎末,将鱼办理好后放入开水中焯一会;然后捞出,去掉薄膜后冲洗洁净,然后去头去尾巴,将鱼肉切成片状;倒入料酒,放入肥肉丝,放入盐和味精;放入白糖和豆瓣酱,放入葱姜蒜末搅拌平均;再放入香米粉,这样能够让所有的鱼肉都粘住米粉;将竹叶放入竹桶中,放入米粉鱼,盖好锅盖,大火烧开蒸20分钟左右;翻开锅盖,放入葱花,倒入香油,盖好之后就能够沾辣椒油醋吃。 经常吃鱼的利处 吃鱼抗郁闷。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低。 吃鱼防哮喘。俗话说：“鱼生火,肉生痰。”因而长久以来,很多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因,所以一直禁忌吃鱼。但有关专家新近研究发现,经常吃些新鲜的鱼,不只对哮喘病人无害,而且有益于预防哮喘病的发生。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发生呢?因为新 鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发生正是与炎症介质的释放亲密有关的。别的,不饱和脂肪 酸还拥有一定的减少气管炎症的作用,进而有助于预防哮喘病的发生、复发或减少哮喘病的症状程度。 吃鱼少痴呆。加拿大科学家经过对患有老年痴呆症患者和健康老 人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老 人,表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。 科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助 于改良神经的信息传达、增强思维和记忆能力。因此,老年人多吃鱼, 可减少痴呆症的发生。 吃鱼防中风。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表示,饮食中 的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高,则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节体制,使尿钠排出量增加,进而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。专家建议,中老年人预防心脑血管病的有效方法之一,就是每日服三四克鱼油。