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第三节羧酸酯详解演示文稿 当前第1页\共有39页\编于星期三\9点 优选第三节羧酸酯 当前第2页\共有39页\编于星期三\9点 1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2．了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。 3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质，理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。 4．掌握羧酸和酯之间的相互转化，学会合成与推断中的应用。 【教学目标】 当前第3页\共有39页\编于星期三\9点 一、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2. 分类 (1)按分子中烃基的结构分 当前第4页\共有39页\编于星期三\9点 3.饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 、CnH2nO2 4 .物理性质 沸点比相应的醇高；C原子数在4以下的能与水互溶，随着分子中碳链的增长，在水中的溶解度减小，低级脂肪酸一般易溶于水，高级饱和脂肪酸一般难溶于水的。 当前第5页\共有39页\编于星期三\9点 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点16.6℃，沸点117.9℃。有刺激性气味，易溶于水。 二 乙酸(冰醋酸) C2H4O2 1）物理性质 2）结构 结构式： 电子式： C H O O C H H H ∶ O H∶C∶C∶O∶H H H ∷ ∶ ∶ ∶ ∶ ∶ 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 结构简式：CH3COOH 当前第6页\共有39页\编于星期三\9点 日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分包括ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？ 考考你 当前第7页\共有39页\编于星期三\9点 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸碳酸苯酚 当前第8页\共有39页\编于星期三\9点 【强调】 我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸 北方的冬天，气温低于0℃，保存在试剂瓶内的乙酸凝结成冰状。 如何能安全地将乙酸从试剂瓶中取出？ 当前第9页\共有39页\编于星期三\9点 当前第10页\共有39页\编于星期三\9点 3）化学性质 乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸 CH3COOH CH3COO－ ＋ Ｈ＋ 一般不发生加成反应 (1)、酸的通性 （也不能与氢气发生加成，即不能被还原） 当前第11页\共有39页\编于星期三\9点 醇、酚、羧酸中羟基的比较 CH3COOH 乙酸 C6H5OH 苯酚 CH3CH2OH 乙醇 与NaHCO3的反应 与Na2CO3的反应 与NaOH的反应 与钠反应 酸性 羟基氢的活泼性 结构简式 代表物 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 不能 能，不 产生CO2 不能 能 能 增 强 中性 当前第12页\共有39页\编于星期三\9点 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O 乙酸的化学性质 (1) 酸的通性： CH3COOH CH3COO－+H+ 当前第13页\共有39页\编于星期三\9点 相同量的 与钠、氢氧化钠、 碳酸钠，碳酸氢钠 反应的物质的量之比。 -CH2OH COOH OH 【思考】 当前第14页\共有39页\编于星期三\9点 乙酸乙酯 18 O CH3—C—OH +H—O—C2H5 18 O CH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O 浓H2SO４　 1）概念 醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 （2）酯化反应： 当前第15页\共有39页\编于星期三\9点 ② ① —O—H ① ② 18 18 同位素跟踪法 a．反应机理：酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应既取代反应，也是分子间脱水的反应。 当前第16页\共有39页\编于