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酒店的实习报告范文汇编七篇 酒店的实习报告 篇 1 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店效劳是 有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满意程 度〞。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡〞，只有员工处在 满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性效劳，赢得客人满意和再次光 临。对于从事就店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要。在效劳中， 微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的“武器〞。通过实习， 了解到自身的缺乏，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力 的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。 一、前言 〔一〕实习单位和时间 实习单位：秦皇岛大酒店 实习时间：20 某某年 6 月某某日——20 某某年 8 月 21 日 〔二〕酒店总体介绍 秦皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务管理局，位于市中心，比邻火车 站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通十分 便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑 网络vod 点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中 档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您随意选择，大型宴会厅可同时 接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发 室、桑拿中心等设施齐全，是您休闲娱乐的理想去处；某某0 多个车位的大型 停车场，可用于停车。 二、实习岗位与内容 〔一〕准备工作 酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一 是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒 店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对 第 1 页 共 20 页 工作有了大概的了解；第二是消防平安意识培训，酒店特别安排了工程部的经 理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深入系统的 了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责 人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了根本 的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和 工作都是非常有用的。 其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中 餐部。 〔二〕实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员们制 定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍 蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手 把手的教导。庆幸的是根本所有的老员工对我们都特别的友好，领班在最初的 岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进行带着，负责引导我们的工作。在 后面的日子里，我们根本都能熟练各项工作了。 我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工， 扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是 8 小时工作 制，每周休息一天，早上 10:00——14:00，下午某某:30——20:00。但往往下 班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记 录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很灵活合理的。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的 嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长 了见识，开阔了视野。 〔三〕新的看法 〔1〕在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和效劳的知识，但 只有在真正的应用的时候才会觉察，他们之间的巧妙融合。例如酒店的领导关 系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店 的管理层次优劣直接影响了酒店未来的开展。而在我们效劳生之中又有另一套 第 2 页 共 20 页 实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在认真 地吸收贯彻。在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作 中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟 悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从 事这些部门的