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基于超高频rfid技术的生猪屠宰溯源系统设计 0 猪肉溯源的现实技术—引言 自1986年英国发生疯牛病以来，疯牛病和高度致感染的溪流等人类疾病并存。苏丹红、低脂肪牛奶等食品的质量安全事件频发。食品安全隐患引起了人们的广泛关注。中国对动物产品质量的溯源体系首先源于农业部于2002年开始实施的动物免疫标识制度,继2005年《畜牧法》出台后,农业部颁布了《畜禽标识和养殖档案管理办法》(简“管理办法”),并从2006年7月1日开始实施。“管理办法”的实施,主要从构建动物疫病溯源体系着手,逐步建立畜产品质量安全溯源系统。农业部试点实施的“动物疫病溯源系统”主要采用二维条码识读技术对家畜个体进行标识,以IC(integrated circuit)卡作为动物检疫防疫流转数据载体,采用GPRS(general packet radio service)通信与PDA(personal digital assistant)设备结合,与远程中央数据库进行数据冷链运输、分割包装等环节的标识及其溯源数据的采集、传输与交换等。该计划主要解决了家畜在养殖环节如何建立电子养殖档案,及其活体在运输途中的监管与数据采集问题,而对于家畜如猪只在屠宰环节及其后的信息采集,由于分管部门变更等原因,从官方无论是农业部,还是商务部,目前未见相关的技术与规范出台。因此,从技术上探索包括屠宰环节在内的肉类中间产品直到终端产品的可靠标识技术、可靠数据采集等物联网核心技术,是全面构建我国畜产品,尤其是猪肉产品的整个跟踪与溯源体系的重要内容。 无线射频识别(radio frequency Identification,简称RFID)按其工作频率分为:低频(124~134 KHz)RFID系统、高频(6~13.56 MHz)RFID系统和超高频(840~960 MHz)RFID系统。超高频RFID系统防冲突性好、穿透性强、可多次读写、数据的记忆容量大,无源电子标签成本低,体积小,使用方便,可靠性和寿命高,耐受恶劣环境,并便于在流水线上作业等特点,得到了世界各国的重视与应用开发。在实际应用方面,国内最早见于报道的既有用于低频RFID芯片植入仔猪体内直到出栏,也有用于猪只屠宰后胴体的标识,高频RFID(13.56 MHz)应用于牛肉溯源体系建设中的屠宰环节。但是,就我国目前大多数生猪屠宰厂流水作业线而言,环境往往较之牛肉加工屠宰线恶劣,如潮湿、阴暗,加之从业人员文化水平因素,如采用条码标识,需要人工干预的工作量大,保证标识不出差错较难;若采用低频或高频RFID系统,同样会因屠宰流水作业的特殊性和上述RFID系统自身特点,尚不能建立高效的现场自动识别与数据采集系统。但是,由于生猪疾病免疫溯源监管是建立在生猪二维塑料耳标基础上,所以生猪RFID胴体标识编码需要与二维耳标编码有效衔接。另外,在RFID标签读写过程中,应用软件中间件及数据库技术,研究建立避免RFID编码重读误写等相应机制,提高RFID标签信息采集、传输及处理效率。因此,本文旨在通过研制能够对猪只胴体进行电子标识、自动连续获取标识数据的屠宰环节的超高频RFID数据采集系统,并开发与采集标识数据相连接的屠宰环节肉品质量溯源数据平台,实现与前端养殖档案数据记录系统和后端的销售环节的数据查询平台的衔接,为构建中国生猪及其产品质量安全的全过程的跟踪与溯源平台,探索生猪屠宰环节基于物联网技术的高效、可靠的数据采集解决方案。 1 材料和方法 1.1 猪使用商品猪使用场景,采用中间产品/终端产品的商品运维商品单 本研究以天津市商品猪屠宰加工厂为研究模型,以生猪及其产品(中间及终端产品)为研究对象,研究商品猪屠宰环节数据采集的实现方案。试验屠宰商品猪累计1.08万头。 1.2 东县6位数字代表法理-《法国民法典》第20页 依据农业部“管理办法”规定,猪只必须取得唯一的标识编码,标识编码由15位数字组成,其中,第一位数字代表家畜的类别,如1代表猪。接着的6位数字代表养殖场或散养户所在县市区域的行政区划代码且服从GB T2260-1999(2006年12月31日更新);从第8位到15位共8位代表在同一行政区域内同一畜种如猪种的出栏顺序号。 1.3 嵌入式打印功能 考虑猪胴体进入超市或农贸市场后,其后的分割包装产品即终端产品的编码,一般与中间产品编码相同,而打印终端产品编码的条码打印机,一般要求能脱离计算机工作,通过调用自带的嵌入式模块可打印简单的一位条形码,达到操作方便、成本便宜和尽可能减少工序的效果。因此,本研究确定胴体标识的编码为20位数字,其构成规范为:前6位为行政区划代码,第7~8位为屠宰场在所属县级行政区划内指定的屠宰厂顺序号,随后8位为屠宰日期(yyyymmdd),最后4位为屠宰厂本批次的顺序号,每批次最大标识数为9 999,一般能满足