战略管理35_建立核心竞争力.pdfVIP

学生能较全面运用外部环境和资源为本分析框架及相 关的分析工具，识别所选企业的机会、威胁、强项与弱 项。报告结构完整，能充分涵盖问题全四部份，并能运 用所学理论知识分析实际问题，提出相关建议和措施， 并据此作出明确、合理的结论。 策略管理作业二 1、 企业背景及主要业务： 答：夏威夷酒店餐饮企业成立于2000年，旗下目前有2家分店， 拥有总客房数为 1022间，其中1家为高端酒店，2家为中端酒店。 夏威夷在引入外资酒店管理品牌之外，也在积极培育自主品牌。经营 方式多样，服务项目繁多，包括（1）服务性经营业务，如宾馆住宿、 美容美发、洗涤、照相等。（2）饮食经营业务，加工烹制食品，如餐 厅、酒家的经营业务。（3）商品经营业务，商品购销活动业务。为了 方便住客购物，开设消费者需要购买物品的商场，以拓宽服务领域、 广开财路，发挥现代酒店企业多功能的积极作用。 2、 企业外部环境评估及分析并找出机遇与威胁： 1 答：企业外部环境受到多种因素的制约，我个人认为其最基本 的客观因素有四： 第一，行业结构分析。这主要是为了分析行业的竞争环境。对此， 波特提出了著名的五力竞争模型：他认为，驱动行业竞争的因素可 以分为五种基本的竞争势力：买方的讨价还价能力，卖方的讨价还 价能力，现有厂商间的竞争，新进入者带来的威胁，以及替代品带 来的威胁。这五种势力共同确定的行业竞争的强度和行业的获利能力， 那么酒店业竞争的动力是什么?举例航空公司，显而易见，膳食质量 并不会出现在公司决策的 “雷达屏幕”上。然而，酒店业确实经历了 重大的变化 ，酒店通过有早餐和晚餐的套房、接送、社会媒体预订、咖 啡厅wi-f 覆盖等方面获得 了巨大的竞争优势。 第二，社会前景分析。从政府政策、社会要事、逐渐形成的社会 习俗等方面来分析。这些因素均会对企业产生冲击。国家经济的发展 速度、人们的消费水平等本地区旅游资源的吸引力及季节性影响利交 通状况等。上述因素是一个变量 ，而它们的任何变化都将直接影响到 饭店的业务活动。 在过去的一年中，就业持续疲软 ，消费支 出增长滞后 ，受中国 的支撑欧洲经济强劲 ，但在最近几年却明显呈现下降的迹象。总体说 来，通过所有的调查显示 ，旅游需求仍处在上升状态 。去年，酒店业 的入住率和平均房价都 出现了增长 。酒店的入住率约增加了 1% ，平 均房价上涨 4% ，每间可供 出租客房收入增长 5% ，这就是我们的机 遇。 2 第三 ，竞争者分析。波特认为要 “最大限度地增加其有别于竞争 对手的潜在能力的价值” （Porter ，1980）。我们可以从 四个方面 对竞争对手展开分析：1、竞争者未来的目标；2、竞争者对自身及行 业的看法；3、竞争者的现行战略；4、竞争者的潜在能力。 第四，社交媒体 。在数字化时代，酒店社会媒体营销策略是必要 可行的。包括Facebook 和Twitter 的平台 ，允许酒店和餐饮业提供比 以往任何时候都更高、更个性化的客户服务水平 ，此外，这些社交媒 体的应用是影响酒店企业搜索排名的一个重要因素。这对我们来说 ， 既是机遇也是挑战。 3、 以 “资源为本”及价值链 等理论为该企业的内部环境作出 评估及分析并找出其强项与弱项： 答：强项：根据资源为本理论，夏威夷酒店餐饮企业的所有资 源可分为有形资源、无形资源和人力资源三类。 有形资源指的是财政上和实质的资产 ，夏威夷酒店是2000 年创 立的品牌，先期投资和后期投资达到8000 万。酒店地址处于商业活 动繁华地带，入住率很高。酒店主要针对商务型客人，提供多方位的 设施和服务，除客房服务，还可提供高端餐饮及宴会、会议承办、信 息资讯及传播、休闲娱乐乃至商品购物等服务。酒店服务呈现多样化 特点 ，包括预订的准确性、办理手续的便捷性、房间的舒适性、人身财 产安全考虑、餐饮的丰富和口味等等，归结为具有安全、舒适、便捷、 健康等方面的绝对优势。 在价值链上 ，夏威夷酒店的采购是通过公开招标采购的方式，