厨师岗位职责.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 厨师岗位职责 厨师岗位职责 第一篇 1、负责分店厨房的组织管理工作，催促和协调员工之间的工作;  2、合理支配各岗位的人员配置，确保各环节正常有序;  3、审核每天所需的原材料订购要求，催促按时购置并验收监督;  4、督导厨师正确使用、保藏食品原材料;  5、负责各加工程序的质量管理本钱掌握、检查出品速度;  6、参与菜品定价，参与餐饮营销政策制定，协助营销实施，参与新品的研制;  7、完成上级交办的其他任务。 厨师岗位职责 第二篇 1、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。  2、监督厨房每日各项预备工作，催促落实每项预备工作的完成状况，确保厨房工作场地安全，卫生符合操作规程。  3、监督大型宴会、VIP宴会卫生安全保障工作的完成14、检查大型宴会、VIP宴会预备工作的流畅性，疏导本部门问题环节，并向总厨汇报。  5、检查大型宴会、VIP宴会的留样工作是否规范符合标准。  6、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充分，指导厨房员工工作。  7、监督、督导厨房各职能部门主管日常工作支配。  8、检查厨房每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。  9、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。  10、确保厨房提供安全的、美味的、充分的宴会菜品。  11、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。 厨师岗位职责 第三篇 一、岗位名称：  厨师  二、直接上级：  办公室主任  三、主要工作：  按照国家卫生规定，为公司员工提供卫生、可口的工作餐。  四、岗位职责：  1、服从上级指挥，遵守国家各项法律法规，严格遵守公司各项规章制度。  2、持证上岗，服从管理员支配，遵守各项规章制度。  3、喜爱本职工作，保证饭菜质量，不断增加新花样、新品种，服务周到，热情、平等待人。  4、按食品卫生规定标准，搞好个人卫生和工作环境卫生，上班时穿工作服，戴工作帽，常常洗晒，外出时不得穿工作服。  5、保证食堂卫生清洁，每餐都要清理后厨案板，锅台，餐具炊具摆放整齐。  6、食品要符合《国家食品卫生法》，做到生熟分开，熟食要存放在洁净处，不得使用变质原材料做菜、饭，不出售变质的饭菜，否则追究责任。  7、保证米淘净、菜洗净，方可进锅。  8、餐具清洗洁净，定期消毒。  9、接到生产或接待部门的订餐，要准时预备。  10、本钱核算无误，做好节能降耗，保证盈亏平衡。  五、主要权利：  1、对本职工作的建议权。  2、按公司规定拒绝不合格菜品。  3、向上级举报菜品质量等食堂问题。 厨师岗位职责 第四篇 一、在食堂领班指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。  二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。  三、服从安排，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。  四、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。  五、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节省水、电、煤气。  六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物申毒。  七、进人厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶。  八、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能。  九、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐预备。 厨师岗位职责 第五篇 岗位职责  一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密协作他人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，仔细执行《食品卫生法》，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失根据学校的制度承当相应的责任。  二、喜爱本职工作，遵守劳动纪律，协作、协助总务处搞好食堂工作，服从支配，并能在工作中提供合理化建议。  三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。  四、协作总务处制定菜谱，并负责完成每天早、中、晚三餐的〔早餐7：10前，中餐11：30前最终完成老师的菜，晚餐5：30前〕各种菜式的加工、烹饪工作。  五、早上协调好厨工的工作，并指导或试范厨