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食品中镉的检测技术和方法 0 蒸汽吹扫质量的控制 随着我国经济的快速发展，人们的生活水平和质量不断提高，对各种食品的要求也不断提高。同时，对各种食品中存在的有害物质的检测也越来越严格。食品中的镉主要来源是工业废水、含镉农药和化肥的使用。镉及其化合物主要通过消化道和呼吸道进入人体, 主要蓄积在肾脏和肝脏, 对人体健康具有极大的毒害。镉的检测方法很多, 本文就比较常用的食品分析中镉含量的检测技术和方法作一综述。 查。在保证冲刷力的前提下连续两次更换靶板检查。蒸汽吹扫质量应符合表1的规定: 5复装 (1) 主蒸汽管道吹扫完毕, 拆除临时排汽管, 复装仪表、流量孔板、节流阀芯等, 并立即将吹扫合格的蒸汽管道与汽轮机组连接, 避免造成二次污染。 (2) 与汽轮机组连接的蒸汽管道复装时, 不得使机组产生位移, 并应符合下列要求:蒸汽管道与汽轮机连接时, 应在汽轮机支座的三个方向架设百分表监视其位移变化, 其位移变化值不得超过0.05mm;蒸汽管道重量应承受在支、吊架上, 不得使机体或其它设备受到额外应力, 管道和附件应不妨碍机体和凝汽器的自由伸缩;蒸汽管道复装时, 不得在机体或设备上挂起重工具。 6注意事项及安全措施 (1) 蒸汽吹扫的临时排汽管应引至室外, 吹出口宜朝向无人区或天空, 严禁对着厂区或居民区。在吹扫出口处的一定 1 原子吸收光谱法 具体可分为火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和冷原子吸收光谱法。 1.1 流动注射预富集原子吸收光谱仪测定铅、镉 因该法分析精度好等优点而得到广泛应用。利用光纤压力自控微波密闭消解技术, 采用正交试验, 优选出最佳消解体系, 方法检出限为0.10ng/ml, RSD%为0.52%~1.74%, 加标回收率为97.0%~108.0%, 用于食品分析中镉含量的测定, 结果十分满意。改性花生壳固相萃取-原子吸收光谱法测定食品样品中痕量镉的方法, 在优化的实验条件下, 可成功应用于茶叶等食品样品中镉含量的测定, 或加入KI-MIBK萃取食品中痕量铅和镉, 导入FAAS测定, 解决了食品基体物质干扰铅、镉测定的问题。采用配有螯合树脂微型柱的流动注射预富集原子吸收光谱联用技术, 建立了镉的流动注射离子交换预富集原子吸收光谱测定法。巯基棉富集分离-火焰原子吸收法测定皮蛋中镉含量的分析方法, 方法简便, 选择性好。 范围内拉设警戒线, 并挂上明显标志, 不允许人员进入, 并有专门的安全人员在此监护。 (2) 更换靶板时, 有可靠的安全措施, 抽取靶板应在关闭蒸汽后进行。 (3) 蒸汽吹扫时, 作业人员应站在安全位置, 防止高处堕落或烫伤, 并应有防烫保护措施。 (4) 蒸汽阀开启和关闭都应缓慢, 不能操之过急, 以免形成水击, 引起管子和阀件的破裂。 参考文献 郭邦海.管道安装技术实用手册[M].中国建材工业出版社, 《安装》杂志编辑部.安装工程实用技术[M].中国建筑工 业出版社, 2001. 于绍华.管道工程设计安装技术标准与通病防治实用手册 [M].吉林电子出版社, 2004. 吴忠宪, 杜宗岚.乙烯装置离心式压缩机机组施工技术规 程 (SH/T3519-2002) [S].中国石化出版社, 2003. 1.2 样品的测定以及固体改进剂的选择 GFAAS测定镉的绝对灵敏度比火焰法高3~4个数量级, 可分析固体或气体试样。因此, 该法在食品安全卫生控制方面得到了迅速的推广应用。 通过采用氢氧化镁共沉淀法对高盐食品中的铅和镉进行测定。也可采用GFAAS测食品中镉含量, 方法检出限、批内相对标准偏差、批间相对标准偏差和回收率分别为0.014μg/L、2.09%~3.33%、5.79%和92.0%~106%。直接用固体进行测定食品包装纸中铅、镉的方法, 与湿法消解方法相比较, 该方法简便、快速, 同时可避免样品的稀释以及试剂的交叉污染带来的分析误差。基体改进剂的选择对GFAAS有很大的影响, 所以是一个研究热点, 采用抗坏血酸和酒石酸作为基体改进剂, 消除了GFAAS测定补钙食品中镉的基体干扰;用钯盐作为基体改进剂时测定效果较好;以NH4H2PO4和Mg (NO3)2作混合基体改进剂, 消除了基体干扰。 2 采用hg-afs同时测定样品中的镉和汞 该法是在样品消解后加入能产生新生态氢的还原剂, 将试样溶液中的待测元素还原为挥发性的共价氢化物, 由氩气带入石英原子化器中进行原子荧光测定。用硼氢化钾-盐酸-铁氰化钾-盐酸羟胺发生挥发性镉蒸气的反应体系, 并将发生器表面及玻璃导管进行硅烷化, 提高了测定的灵敏度和精密度, 或建立了HG-AFS同时测定食品中的镉和锡的方法。经前人研究证明在硫脲和抗坏血酸、硼氢化钾等存在下, 用HG-AFS可一次性实现食品中镉、汞的同时测定, 准确度、精密度及检出限均能够满足食品中