肉制品中淀粉的测定—淀粉测定的技能要求.pptx

淀粉测定的技能要求 目录页试剂的配制一样品预处理二样品的测定四结果计算五硫代硫酸钠标准溶液的标定三 试剂的配制一氢氧化钾-乙醇溶液：称取氢氧化钾50g，用95%乙醇溶解并稀释至1000mL。80%乙醇溶液：量取95%乙醇842mL，用水稀释至1000mL。1.0mol/L盐酸溶液：量取盐酸83mL，用水稀释至1000mL。氢氧化钠溶液：称取固体氢氧化钠30g，用水溶解并稀释至100mL。蛋白沉淀剂分溶液 A 和溶液 B:a) 溶液 A：称取铁氰化钾106g，用水溶解并稀释至1000mL。b) 溶液 B：称取乙酸锌220g，加冰乙酸30mL，用水稀释至1000mL。 试剂的配制一碱性铜试剂：溶液a：称取硫酸铜25g，溶于100mL水中。溶液b：称取无水碳酸钠144g，溶于300mL~400mL50 ℃水中。溶液c：称取柠檬酸50g，溶于50mL水中。将溶液c缓慢加入溶液b中，边加边搅拌直至气泡停止产生。将溶液a加到此混合液中并连续搅拌，冷却至室温后，转移到1000mL容量瓶中，定容至刻度，混匀。放置24h后使用，若出现沉淀需过滤。取1份此溶液加入到49份煮沸并冷却的蒸馏水，pH 应为10.0±0.1。 试剂的配制一碘化钾溶液：称取碘化钾10g，用水溶解并稀释至100mL。盐酸溶液：取盐酸100mL，用水稀释至160mL。0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液：称取26g五水合硫代硫酸