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Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮管理规章制度范本 餐饮管理规章制度范本 第一篇 一、餐厅规章制度  1、遵守酒店各项规章制度。  2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。  4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。  5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。  6、工作期间要保持开心的微笑和舒服的心情。  7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。  8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。  9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。  10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。  11、不准带心情上岗，对客人不准用不开心的口气和客人说话，不准和客人争吵。  12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理睬的心理，影响服务质量。  13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。  14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。  15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。  16、员工不得偷盗酒店公私财物。  二、考勤管理制度  第一条.考勤记录  1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。  2.考勤表是财务部制定员工工资的重要根据。  第二条.考勤类别  1.迟到：凡超过上班时间5―30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚清扫卫生。  2.早退：凡未向主管领导请假，提前5―30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5―30元。  3.旷工：凡属以下情形之一者均按旷工处理。  〔1〕迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。  〔2〕未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。  〔3〕轮班、调班不服从支配，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。  〔4〕请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。  〔5〕不服从工作支配，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。  〔6〕不请假离岗者，按实际天数计算。  〔7〕旷工采取3倍罚款方法。  4.事假  员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：  〔1〕员工在8:00―17:00之间请假以小时为单位计算工资〔如：外出办事、回家等〕。  〔2〕请假2天以内由部门主管批准。  〔3〕请假3天〔含3天〕以上由部门主管签字报总经理审批。  〔4〕管理人员请假需报请总经理批准。  三、员工食堂就餐管理制度  第一条.员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违背1次罚款20元。  第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入，违背1次罚款20元。  第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。  第四条.员工就餐时，要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。  第五条.就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。  第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款1050元。  四、员工宿舍管理制度  第一条.员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。  第二条.员工实行轮番值日，对员工宿舍进行日常清理。  第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。  第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。  第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。  第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将给予罚款或开除。  第八条.男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。  第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20xx元罚款。  第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。第十一条.值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。  五．客人遗留物品处理规定  第一条、在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必需尽快交到总服务台。  第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品