转转乐自助小火锅店商业企划书.docxVIP

,. 转转乐自助小火锅店 商 业 企 划 书 ;.. ,. 目录 一、纲要1 二、市场调研及剖析1 （一）竞争者1 （二）花费者1 （三）其余有关者2 三、经营战略2 （一）火锅店名2 （二）火锅店理念2 （三）火锅店选址2 （四）火锅店产品2 （五）火锅店装饰及设备3 四、经营规划3 （一）宣传策略3 （二）价钱策略3 （三）人员安排3 五、经营剖析及展望4 六、经营风险剖析4 （一）财务风险4 （二）内部管理风险4 （三）原料资源风险5 七、财务估量剖析5 （一）先期成本5 （二）运营成本5 （三）流动成本5 （四）营业淡旺季估量6 （五）营业额估量6 八、其余事项6 ;.. ,. 转转乐自助小火锅店商业计划书 一、纲要 “一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。在火锅不停获取大学生群 体的喜爱的同时，经过对南京大学四周饮食市场的初步检查检查，证了然火锅店 有存在的空间。针对学生花费集体追求时髦、新奇的个性，特推出转转乐自助小 火锅店。转转乐自助小火锅主要推出吧台式火锅和旋转台火锅，采纳一人一锅的 新奇时髦形式，食材多样化，倡议时髦、健康、美味的饮食理念。经过确立经营 战略、进行经营规划、经营剖析，对其运营的风险剖析与展望和对财务的剖析， 综合论述了转转乐自助小火锅的运营。 二、市场调研及剖析 跟着大学生花费水平的提升，火锅花费不停获取普及和遇到大学生集体的喜爱。特别是在冬天，成群结队去吃火锅将是一种乐趣。针对南京大学四周的餐饮行业的初步检查，能够发现学校四周的火锅店其实不多，而同学们对火锅的需求却很大，特别是在冬天，这就为在学校四周开火锅店供给了可能性。 （一）竞争者 南京大学四周的小吃街主要有三个地方：广州路、汉口路和青岛路。三条街上的小吃不甚数，可是特意为学生供给火锅饮食的却极少。火锅主要供给地方有新杂志咖啡厅、广州路和青岛路的饭店等地方。可是这些地方，火锅不过他们供给的餐饮的一种，而不是主营服务。所以，这对转转乐自助小火锅的竞争压力不大，为火锅店供给了存在的空间和必需性。 （二）花费者 花费集体主要以南京大学的同学为主。南京大学鼓楼校区大体2万多学生，经过初步检查能够发现有四分之三的学生喜爱吃火锅，可是因为火锅店离学校太远而克制这类需求。所以，面对这么大的花费客户群，火锅店有足够的成长空间。 针对学生这一花费集体，他们追求时髦、自主、个性，在饮食方面更为追求健康、洁净、美味。转转乐小火锅主要供给自助式服务，一人一锅，改变过去只有鸳鸯锅、大锅的风格，倡议健康食品，供给洁净舒坦的就餐环境，所以转转乐自助小火锅能够知足同学们的需求。 ;.. ,. （三）其余有关者 因为火锅主要供给的事暖类食品，这与其相近似的麻辣烫、米线等形成代替 品的竞争。可是麻辣烫供给的食品种类单调，并无火锅的营养丰富和口味，并 且没有围在一同吃火锅的感觉。所以，来自麻辣烫、米线等近似食品的竞争压力 不大。 由对市场的检查和剖析，转转乐自助小火锅有存在的必需性和发展的空间。 三、经营战略 （一）火锅店名 火锅店名：转转乐自助小火锅。 转转乐包含两层意思，其一转转乐是指火锅设置为旋转台式的，即各样食品均放在旋转台上，由花费者自助选择。其二是指花费者在吃火锅的过程中怡然自得。让顾客吃得高兴、吃得快乐是小店的服务主旨。店名平常易懂、而且好记。 （二）火锅店理念 转转乐自助小火锅倡议理念：时髦、健康、美味。 针对的花费集体是学生，这一集体追求个性、新奇、时髦。以时髦作为其理念，让一人一锅、自主选择食品，一改往日只有大锅、鸳鸯锅的场面，更为吸引年青的一代。 因为此刻餐饮行业层次不齐，加上近来屡次发生的食品安全事件、地沟油事件，使得学生不敢在学校外吃饭，所以倡议健康的饮食理念是必需的。保证食品的质量、供给卫生洁净的就餐环境，知足花费者的需求。 火锅作为一种有时去吃的食品，而不是每日三餐的必需品，所以，供给美味的食品和较好的客户感觉是必需的，经过供给各样秘制锅底、底料、汤料和各样食材，让顾客恋恋不舍，赞口不停。 （三）火锅店选址 因为针对的客户集体是南京大学学生，经过初步检查能够得悉学生多在青岛路、汉口路和广州路就餐，特别是汉口路、青岛路会餐人数最多，所以火锅店选摘要定在汉口路与青岛路的交错点邻近。 （四）火锅店产品 火锅店东要供给火锅食品，包含各样火锅底料如海鲜火锅、麻辣火锅、鸳鸯 ;.. ,. 火锅等，食材方面更是多种多样，同时为顾客免费供给茶水。别的，小店还推出各样冷饮、冷涮等。针对夏天这个暖类食品，同时能够推出冰镇火锅等来改良夏天的运营状况。 （五）火锅店装饰及设备 火锅店整体装饰的气氛为洁净舒坦，采纳鲜亮色彩的墙纸进行专修。将旋转台式的火锅放在中间，凑近墙壁的地方为吧台式桌子。餐具采纳不锈钢餐具，环捍卫生。 针对火锅店面积有限，所以采纳旋转台式的食材供