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单店运营管理※第四章补充 经营业绩简析Operations Management for Franchising Business Unit第一页，共五十七页。 经营业绩分析概述※企业竞争的实质是管理竞争，企业管理业务的一个核心是有目的的、高效率的收集、加工、使用各种信息；2第二页，共五十*七页。 经营业绩分析概述※绩效评估，是指实际的经营成果与目标基准或前期实绩的比较，也就是说主要评估的是其实现程度；※绩效评估包括信息收集、建立评估指标、确定评估方法、实施考核等一系列工作；3*第三页，共五十七页。 经营业绩分析概述※信息是对管理的对象进行量化处理；经营数据可以简单的分为直接数据和间接数据两个大类；※ 直接数据：能直接反应商业行为表象的数据，如进货、销售、库存等实绩；※间接数据：一些能影响商业行为实绩的数据，如客流量、费用成本等；※间接数据是改变直接数据质量的基础，因此是分析的重点；4*第四页，共五十七页。 经营业绩分析概述信息收集主要包括内部信息和外部信息两个方面：※ 内部信息收集，依时间来分有日、月、季、半年、年等资料：※ （1）日资料：主要有部门、时段的销售资料、客流数及客单价资料（含当天及累计）、部门销售额及构成比资料（含当天及累计）；※ （2）月资料：主要有来客数及客单价资料、部门销售额及构成比资料、科目费用资料、部门销售额、毛利额、毛利率及库存额资料、损益表、资产负债表、效率指标等；※ 季、半年、年资料等则是由月资料综合而成；※ 上述各项资料如果按功能区分，则有销售、费用、利益、效率等信息。例如：销售方面包括客单价及客单价资料、部门和时段销售资料、部门销售额及构成比资料、商品销售量、销售额及库存资料等等。5*第五页，共五十七页。 经营业绩分析概述※ 外部信息收集，依加工程度可分为初级资料与次级资料；※ 初级资料是第一手资料，一般是通过市场调查直接从数据源获得信息资料，如自行开展市场调研、委托学术机构和专业的咨询公司调查，或举办消费者座谈会等；※ 次级资料是从上市公司公告、报刊杂志、书籍中获得，也可从设备或商品供应厂商获得同业资料，属于第二手资料。6*第六页，共五十七页。 经营业绩分析概述※ 利用信息资料必须注意五个基本问题：1、加强基础工作，如供应商、单店、商品、价格等方面的属性与原始信息必须健全并符合分析的要求；2、单店进、销、存数据必须做到单品，并实行进价核算，单店不规范操作是造成数据不准确的重要原因，店长应该在保证规范操作方面发挥作用；7第七页，共五十*七页。 经营业绩分析概述3、原始数据资料应该做必要的修正，增加数据的可比性；4、信息资料的收集必须有类目架构，并且固定样本，长期跟踪，然后进行对比分析，如选择几家竞争店，对特定类别的商品进 行长期的跟踪对比分析；8第八页，共五十*七页。 经营业绩分析概述5、抓住重点的信息资料：需要有一个基本的评估指标，如某一个中类或小类的占比与毛利的平均水平；建立一支专业的分析队伍，才能从数据分析中发现问题与规律，为业务部门提供改进的机会；必须有一个具有统一协调功能的部门来推动业务改进工作；所有的部门包括单店不可以使用“还可以”、“差不多”、“大概”、“好像”等非数字化的工作语言，养成用数据与事实说话的习惯；9*第九页，共五十七页。 经营业绩分析概述※案例：杭州中外零售企业竞争力比较.ppt10*第十页，共五十七页。 经营业绩分析方法※常用的经营业绩分析方法可以分为：比较分析法、动态分析法、结构分析法、因素分析法、定量分析法等。11*第十一页，共五十七页。 经营业绩分析方法1、比较分析法※ 将两个或两个以上的同类经济指标进行数量比较，从而揭示它们的差异和程度并对有关指标进行评价的办法；※ 比较分析绝对值：如计划销售1800万元，实绩销售2000万，问超额完成多少？2000-1800=200万元；※比较分析相对值：----增幅%〈用除法〉12*第十二页，共五十七页。 经营业绩分析方法※年（月）度对比；※品类对比；※同类单店对比；※同期行业对比；13第十三页，共五十*七页。 经营业绩分析方法2、动态分析法※用同一经济指标对不同时期的两个数值进行比较，用来观察这一指标在时间上的变动情况来揭示这一经济指标的发展趋势；※包括：增长量、增长幅度（这两种方法同比较分析法）、发展速度等14*第十四页，共五十七页。 经营业绩分析方法※发展速度=报告期数值/基期数值*100※增长速度=（报告期数值-基期数值）/基期数值*100※发展速度=增长速度+115*第十五页，共五十七页。 经营业绩分析方法3、结构分析法※某个指标的各个组成部分占整体指标的比重来分析；※品类（销售/毛利）结构※品牌（销售/毛利）结构※单品（销售）结构※费用结构16第十六页，共五十*七页。 经营业绩分析方法4、因素分析法〈替代