【中小学】高二上下册糖类课件公开课教案教学设计课件.pptxVIP

课题 ：糖类 xx ：高二 xx ：人教版 选修5 xxx 第二节 主讲教师 ：xx仪 工作单位 ：广东广雅中学 学习目标 1. 能列举典型的糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系； 2. 了解葡萄糖的结构特点、主要性质和应用； 3. 了解淀粉、纤维素的典型性质和应用； 4. 知道糖类在人体供能、食品加工和生物质能源开发上的应用。 广告语：某某八宝粥 (含桂圆、红豆、糯米等) ， 不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。 糖是什么？ 不加糖等于没有糖吗？ 糖都有甜味吗？有甜味的都是糖吗？ 你知道吗？玉米不仅可以食用，还可以变成汽油！ 糖类的常识知多少？ 汽油 玉米 糖类不一定有甜味！ 有甜味的不一定属于糖类！ 非糖类 甜味剂 常见的 糖类 可溶于水 ，有甜味 (C6H10O5)n 阿斯巴甜 C12H22O11 C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 木糖醇 甜蜜素 葡萄糖 纤维素 糖精 蔗糖 淀粉 果糖 糖类的组成和分类 1 、糖类的组成 Ø 定义：糖类是多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物 。 Ø 组成：糖类化合物由C 、H 、O三种元素组成，分子组成大多数 都符合通式Cm(H2O)n ，最早被称为“碳水化合物”。 ①并不是所有糖类都符合此通式，例如：脱氧核糖C5H10O4； ②符合通式Cm(H2O)n 的不一定是糖类，例如：甲醛 (HCHO) 、 乙酸(C