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2022年农产品行业研究报告 第一章 行业概况 农产品是农业中生产的物品，是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。 图：我国农林牧渔行业政策结构 国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的各类产品。包括： 烟叶：是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。晒烟叶是指利用太阳能露天晒制的烟叶；晾烟叶是指在晾房内自然干燥而成的烟叶；烤烟叶（复烤烟叶除外）是指在烤房内烘烤成的烟叶。毛茶：是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。食用菌：是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。瓜、果、蔬菜：是指自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外）。花卉、苗木：是指自然生长和人工培植并保持天然生长状态的花卉、苗木。药材：是指自然生长和人工培植的药材。不包括中药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等工序处理的加工品。粮油作物：是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷）、大豆、杂粮（含玉米、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高粱、小米、米仁）、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽。牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类 （1）牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮。 （2）牲畜、禽、兽毛，就是指未经加工整理的动物毛和羽毛。 （3）活禽、活畜、活虫、两栖动物，比如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等。 （4）光禽和鲜蛋。光禽，就是指农业生产者利用自身养殖的活禽屠宰、褪毛后未经分割的光禽。 （5）动物自身或附属产生的产品，比如：蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、鲜奶等。 （6）除上述动物以外的其他陆生动物。 水产品 （1）淡水产品：淡水产动物和植物的统称。 （2）海水产品：海水产动物和植物的统称。 （3）滩涂养殖产品：就是利用滩涂养殖的各类动物和植物。水产品类，涵盖农业生产者捕捞问鼎后已连续展开直观冷藏、蒸熟和自然吃饭制品。 林业产品 （1）原木：就是所指将南征似的的乔木回来其枝丫、梢头或外皮后，按照规定的标准锯成的相同长度的木段。 （2）原竹：就是指将竹砸毁后，削夺枝、梢、叶后的竹段。 （3）原木、原竹下脚料：指原木、原竹砍伐后的树皮、树根、枝丫、灌木条、梢、叶等。 （4）生漆、天然树脂：就是漆树的分泌物，涵盖从野生漆树上收集的大木漆和从栽种的漆树上收集的小木漆；天然树脂，就是指木本科植物的分泌物，涵盖松脂、虫胶、阿拉伯胶、古巴胶、黄耆树胶、丹麦胶、天然橡胶等。 （5）除上述以外的其他林业副产品。 其他植物 （1）棉花：就是指未经加工整理的皮棉、棉短绒、籽棉。 （2）麻：就是指未经加工整理的生麻、宁麻。 （3）柳条、席草、蔺草。 （4）其他植物。 上述第一条至第十一条所列农产品应包括种子、种苗、树苗、竹秧、种畜、种禽、种蛋、水产品的苗或种（秧）、食用菌的菌种、花籽等。 2021年，农林牧渔业总产值147013亿元，比2012年增加60671亿元，2013—2021年年均快速增长4.2%。分后产业看一看，农林牧渔各业均保持稳定快速增长，其中农业产值增加最多，农林牧渔专业及辅助性活动增长速度最快。2021年，农业产值78340亿元，比2012年增加33494亿元，2013—2021年年均快速增长4.5%；林业产值6508亿元，增加3101亿元，年均快速增长6.1%；牧业产值39911亿元，增加13420亿元，年均快速增长2.7%；渔业产值14507亿元，增加6103亿元，年均快速增长3.4%；农林牧渔专业及辅助性活动产值7748亿元，增加4554亿元，年均快速增长7.8%。 图：农业生产经营人员数量和结构 资料来源：资产信息网 千际投行 国家统计局 第二章 商业模式和技术发展 2.1 产业链 图：我国农林牧渔行业产业链结构 资料来源：资产信息网 千际投行 iFinD 上游：农产品生产 农产品上游主要就是种植业、林业、养殖业和种业进行的农产品生产。国内农产品除了国家政策保护的小麦、玉米、晚细稻等品种之外，其余品种的市场化程度较高，进出口贸易与市场价格等方面国际市场并驾齐驱程度较高，整体整体表现出较强的国际联动性。 农产品广为具有三个特点：地域性、季节性和波动性。很多因素人类尚无法有效地掌控，农作物生长受热量、水分、光照等自然因素影响，时常出现丰产和欠产的现象；同时，农产品生产年度中也存淡季和旺季之分后。