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生糖前体能量对全株玉米青贮产奶效率的影响 日粮干槽中的淀粉含量很高。食入的淀粉首先在瘤胃中被微生物发酵产生挥发性脂肪酸(VFA),并为微生物提供能量,吸收后的VFA进入中间代谢,未被瘤胃发酵的淀粉则进入小肠被消化为葡萄糖吸收,但肠道后部的淀粉会被肠道微生物发酵而产生少量VFA。该复杂的消化代谢互作过程能明显影响生产性能,研究淀粉的消化代谢及其营养调控,对生产和理论有重要意义。 1 饲料中的淀粉含量 1.1 高粉末浓缩物的淀粉含量 常用的谷物饲料,如玉米、高梁、大麦等干物质中的淀粉多在50%以上,木薯中的含量高达70%(表1)。 1.2 所有优质玉米的绿色储存能耗 玉米青贮淀粉含量的范围较大,与鲜重中的干物质含量呈显著相关(表2)。可见全株玉米青贮加精料的日粮,其淀粉含量会在40%左右。 2 谷物当天碳吸收率 2.1 日粮淀粉瘤胃消化率 淀粉的瘤胃消化率受淀粉的可溶性影响较大,常用谷物饲料中玉米的可溶性淀粉含量约30%,使其在瘤胃中的消化率较低,而大麦和小麦的可溶性淀粉含量约65%,则瘤胃的消化率比玉米淀粉高。 玉米日粮肉牛体内法瘤胃淀粉消化率的试验结果表明,在淀粉日进食量为2.76～3.82 kg,日粮淀粉占日粮干物质40.2%～45.4%的条件下,干碾压玉米日粮淀粉的瘤胃消化率,4个试验平均为(50±3.1)%,但蒸汽压片玉米日粮17个试验的淀粉瘤胃消化率平均为(80.5±4.7)%,而过瘤胃淀粉量只有19.5%,使进入小肠的淀粉量很少。 奶牛由于饲料通过瘤胃的速度比肉牛要快,因此玉米日粮淀粉瘤胃消化率比肉牛低,奶牛在玉米日粮淀粉日进食量为5.5～10.6 kg、淀粉占日粮干物质为28%～42%的条件下,18个试验结果的淀粉瘤胃消化率平均为(45.7±4.72)%,比较稳定。 高梁日粮淀粉的瘤胃消化率平均为(49.3±0.7)%,与玉米淀粉相似。大麦日粮淀粉的瘤胃消化率很高,平均为(88.3±6.6)%。 2.2 dmg/l鲜重与dmg/l鲜重的相关性 不同成熟度全株玉米的瘤胃消化率相差很大,根据表2中两个品种的不同干物质含量,其淀粉瘤胃消化率的范围为61%～94%,与DM(g/kg)鲜重呈显著负相关。 全株玉米青贮淀粉的瘤胃消化率(%)= 134.80-0.201 9×青贮的干物质含量(g/kg),r=-0.856 3,n=6,P0.05. 2.3 瘤胃后淀粉消化率 瘤胃后日粮淀粉消化率,包括小肠消化率和小肠后的肠道消化率。因此瘤胃后的消化率高于小肠消化率。由于体内法测定小肠消化率须安装肠道瘘管,而以测定瘤胃后消化率较多。 青年牛饲喂玉米日粮的11个试验(n=44)的结果表明,瘤胃后淀粉消化率平均为72%,大肠和盲肠的消化率平均39%。 对生长牛真胃灌注生淀粉量1.51 g/W0.75、3.83 g/W0.75、6.16 g/W0.75,其真胃后淀粉消化率分别为82.0%、81.2%和65.0%,真胃淀粉量与消化率呈负相关。 生淀粉真胃后消化率(%)= 90.08-3.656 1X,r=-0.887 9,n=3,X=真胃淀粉量(g/W0.75)。 肥育肉牛的瘤胃后淀粉消化率,当日粮生淀粉进食量为2.76～3.05 kg时为77.1%～80.7%;当淀粉日进食量为3.54～3.82 kg时,则瘤胃后淀粉消化率下降到55.7%。 奶牛的瘤胃后淀粉消化率,不同试验的结果差异较大,可能受试验方法的影响。例如,饲喂干压玉米日粮,在瘤胃后淀粉量为2.0 kg/d的条件下,瘤胃后淀粉消化率为48.8%,但瘤胃后生淀粉量为3.8～5.4 kg的消化率却平均为(84.8±2.6)%(n=5);玉米∶大麦分别为100∶0、75∶25、50∶50、25∶75、0∶100的5种日粮,瘤胃后淀粉量分别为 4.3、2.8、2.7、1.7和1.7 kg,其瘤胃后淀粉消化率平均为(80.5±0.46)%,很稳定。 蒸汽压片玉米日粮淀粉的瘤胃后消化率平均为(90.2±6.3)%,其瘤胃后淀粉量为1.48～2.35 kg,与瘤胃后消化率呈线性负相关(r=-0.953)。 2.4 粮食和沉淀的钠消化率 2.4.1 粮淀粉和天麻日粮淀粉率比较 日粮淀粉的奶牛小肠消化率,粉碎或碾压生玉米日粮淀粉平均为(65.9±6.39)%,大麦日粮淀粉平均为(74.4±4.1)%。日粮生淀粉的生长牛小肠消化率平均为53%(n=11)。 2.4.2 玉米残液消化率 用牛小肠液冻干粉(淀粉酶活性为120.1 U/g),测定生玉米瘤胃发酵12 h的0.5 g非消化玉米残渣的无氮浸出物消化率,平均为(56.5±2.52)%,与体内法结果相似;但玉米原样的消化率为72.1%。由于玉米无氮浸出物的淀粉含量在80%以上,故能反映淀粉的消化率。 表3的研究还表明,小肠冻干粉用量达到一定量时消