酒店行业--酒店基本知识完整版.pptVIP

一、酒店基本概念 酒店就是利用空间、设备和一定消费物质资料通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 现代化酒店应该具备以下基本条件： 1.?它是一座设备完善的、众所周知的、且经过政府部门核准的建筑。2.?它必须给顾客提供住宿和餐饮服务。3.??它有为顾客提供娱乐的设施。4.?它可以提供各个项目上的理想服务。5.??它是赢利的,要实现合理的利润。6.??它以满足社会需要为前提。 二、酒店发展历程 中国酒店发展史西方酒店发展史 1.中国酒店发展史 明清时代以前 新中国成立以前 新中国成立后 十一届三中全会以后  2、 西方酒店发展历程 客栈时期 大饭店时期 商务饭店时期 新型饭店时期 三、酒店的分类 按功能分类 商务型酒店 观光型酒店 长住型酒店（即公寓式酒店） 会议型酒店度假型酒店 按酒店建筑规模分类 ①小型酒店，客房在300间以下；②中型酒店，客房在300—600间之间；③大型酒店，客房在600间以上。 酒店的星级划分 旅游涉外饭店划分为六个星级： 即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级、白金五星，星级越高，表示饭店档次越高。