火锅店年终工作总结2022.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 火锅店年终工作总结2022 火锅店年终工作总结2022 第一篇 火锅店这一年，也是在我们的努力下，做的不错，看到全年的业绩，我们也是完成了领导交付的任务，看到客户喜爱我们的火锅，也是对于我们工作的一个认可，在此我也是就火锅店这一年工作来总结下。  作为火锅店的店长，负责这个店铺，我也是知道是领导给予信任，其实自己也是有肯定的压力，毕竟我们火锅店的名声是不错的，而自己作为管理者，也是要去做好，要对得起这份期盼，让客户满意，让他们吃得快乐，工作之中，我也是尽责的去做好管理工作，去和同事们互相的协作，一个火锅店不是一个人可以开立起来的，而是需要大家的努力，才能让我们的工作开展的顺利，无论是后厨的厨师们，还是前厅的服务员们，其实都是要大家一起来努力来为客户服务，那么才会得到确定，才会有业绩。而我作为店长，也是主动的参与进来去了解火锅店日常的工作，去熟识同事们的工作，清晰他们的问题，去帮忙解决，无论是客户有时候的纠纷，或者一些冲突事情，我也是尽量的解决，让客户满意，同时不断的思索来提升我们火锅店的服务水平。  一年工作下来，确实和之前相比也是有了进步，当然也是有外部的环境催促着我们去前进，毕竟上半年的业绩真的太差了，好多天都是没有方法堂食的，而对于我们火锅店的经营来说，外卖终究不是一个长期的路子，更是无法让我们真正的把业绩给做好的，所以我们也是主动的协作社区同事一起做好防控工作，为堂食营业而去做好消毒，做好卫生要求，让我们能尽快的走入正轨，而到了下半年也是主动的去做好促销工作，提升我们的客流量，虽然平常的工作辛苦一些，但是也是明白，假如没有客流，那么我们也是完不成业绩，也是无法得到收获的，而劳碌的一年下来，也是感受到，确实有时候有压力也是一种动力，危机下也是有不错的机会，外卖的工作照旧开展着，也是为我们火锅店的经营提供了新的业绩收入，同时对于堂食卫生安全的要求，我们也是比以前做的更好了，也是得到了客户的信任和确定。  当然火锅店一年的工作也是有做的还不够好的方面，这些也是要继续的提升，要和同事们一起努力去做好，在来年把业绩去做的更为杰出，我也是信任我们火锅店会越来越受到客人们的欢迎。 火锅店年终工作总结2022 第二篇 伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步渐渐变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家〞。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。  20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并准时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成果以及所做的努力，存在的缺乏和下一年改良计划这几点来讲。  一、全年厨房营业数据状况说明  在20xx年前11个月中三店厨房营业额达x元，同比20xx年增加X元，增幅X。  xx店有所下滑才到达X,同比增长X。需要在下一年里准时作出调整。  在这一年中我们的成果总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。  二、我们所做的努力  科学决策，齐心协力是我们今年取得成果的重要缘由。依据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清楚，工作处理起来也就有条不紊。  出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依旧重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还特地找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文鸡、温鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的状况下适当推出新菜并依据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，x的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。依据市场需要店推出了粉、店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，X店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好掌握，产品投诉明显下降。  产品结构调整。原来我们产品种类相当多。许多产品流程冗杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节改变搭配。这样就省去许多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准