营养学练习题55799.pdfVIP

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2023-09-24 发布于四川
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营养学练习题55799.pdf

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精品碳水化合物 1. 食物中最只要的单糖为、、。 ———— ———— ———— 2. 1g 碳水化合物可产生的能量。 ———— 选择题 1. 在肠道吸收最快的碳水化合物是（） A. 果糖 B. 乳糖 C. 葡萄糖 D. 棉子糖 E. 甘露糖 2. 我国膳食中碳水化合物所提供的能量约为（） A.20%~25% B.30%~35% C. 40%~45% D. 50%~55% E. 60%~65% 3.构成食物中各种糖类最基本的单位是（） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.乳糖 D.半乳糖感谢下载载精品 E.果糖 4.禁食时体内唯一游离存在的糖为（） A.半乳糖 B.果糖 C.乳糖 D.葡萄糖 E.麦芽糖 5.下列哪种食物富含果糖（） A.西红柿 B.苹果 C.豆腐 D.米饭 E.馒头 6.糖类中最甜的糖是（） A.半乳糖 B.果糖 C.乳糖 D.葡萄糖 E.麦芽糖 X 型题 1.碳水化合物与蛋白质相比不含哪些元素（） A.硫感谢下载载精品 B.氮 C.氧 D.碳 E.氢 2.碳水化合物含量丰富的食物有 ( ) A.谷类 B.薯类 C.肉类 D.豆类 E.叶菜类蛋白质 1. 食物中蛋白质含量测定一般用法。 ———— 2. 1 克蛋白质提供能量是 Kcal 或 KJ。 ———— ———— 3. 蛋白质含氮量平均为。 ———— 4. 摄入的氮与排出的氮相等时，称为。 ———— 选择题 1. 大豆的第一限制氨基酸是 A. 色氨酸 B. 赖氨酸 C. 组氨酸 D. 蛋氨酸感谢下载载