我国肉牛生产现状及发展现状.docxVIP

我国肉牛生产现状及发展现状 现在，我国水稻产业的生产主要集中在农业地区和山区的农民身上。小型养殖场的辅助工业主要由当地品种生产，杂交改良生产辅助，以副产品为主，以工业为辅。中大型牲畜很少，产业发展存在主要问题。 1 专门化肉牛品种与杂交配套系建设难 我国现阶段只有一个专门化肉牛品种 (夏南牛) , 由于这个品种刚刚育成, 普及范围较窄, 大面积推广尚需时日;担当着肉牛杂交改良重任的基层改良站点设备老化、缺乏, 配种技术人员待遇低、工作积极性不高, 加之群众对肉牛改良认识度不够, 特别是山区放牧养殖, 仍采用本交方式繁殖, 地方品种用国外引进专门化肉牛品种的改良率不足15%, 牛肉生产主要依赖地方品种, 地方品种杂交改良肉牛后代和地方良种肉牛 (如鲁西黄牛、南阳黄牛、秦川牛、延边牛、晋南牛、蒙古牛等) 仅占35%, 与欧美国家所用专门化肉牛品种及杂交配套系差距较大。我国作为肉牛的地方品种皆由役用型短期转化而来, 肉用品型培育时间较短, 生长速度慢, 饲养成本高, 牛肉品质差, 制约着消费市场。 2 饲料配方不符合养牛期和生长阶段 由于优良肉牛品种的缺乏, 生产中又以散养为主, 饲养管理方式粗放;饲料选择随意性强, 没有专用饲料和合理的饲料配方, 不能根据肉牛各生长阶段的生理特点分期饲养;过分强调牛的耐粗饲能力, 采用“低精料长周期”的饲养模式, 使肉牛生长较慢, 出栏多在18~20月龄, 有的还延长至30月龄以上, 与国外15~18月龄出栏年龄有一定差距, 而且商品肉牛出栏率低, 出栏重和头均产肉量也大幅度低于国际水平, 使饲养户的收益降低。 3 良种单种使用率低,优良培育品种不规范 肉牛的自身生产要做到一年一犊才能保证养殖户的效益, 产后配种不及时, 误配、漏配, 使产犊间隔延长;配种技术人员少, 配种技术水平低或操作不规范, 引发了不必要的产科疾病, 造成较高的母牛淘汰率;良种肉牛精液不普及, 精液冷藏和配种仪器设施不完备, 影响了优良品种的推广和改良进程;母牛及犊牛的管理不善, 饲养不当, 营养不足, 造成母牛繁殖成活率低, 犊牛死亡率高, 特别值得注意的是, 我国地方品种牛的个体均偏小, 在进行杂交改良时, 配种人员不做认真鉴别, 用体格较大的引进肉牛品种精液配种, 造成较高的难产率, 使母牛淘汰率和犊牛临产死亡率增高。 4 饲料营养不足 由于优良肉牛品种的缺乏、日常饲养管理的不科学、肥育架子牛品质参差不齐又不分类饲养, 短期育肥时所用饲料中能量不足, 使得国产牛肉纤维较粗, 口感较差, 没有竞争力, 不能加工成牛排、小牛肉等高档牛肉, 只能供加工中、低档牛肉。 5 农民舍饲时又出现设备上的压力,主要依赖养殖三大因素 近年来, 养牛效益下滑, 受社会生产比较效益的影响, 过去的肉牛养殖户不再愿意继续养牛, 而是选择外出打工, 使肉牛生产的主力军———农村散养户大面积消失, 肉牛存栏量下降。据对山西省晋中市和顺县养牛效益的调查, 头均养牛纯收益为500元, 仅为外出务工半个月的工资收入, 群众性发展养牛的积极性下降。据统计, 山东省2006年肉牛存栏739.7万头, 较2000年下降25%, 安徽省2006年肉牛存栏231.3万头, 较2000年下降47.6%。受产业内比较效益的影响, 农户不再愿意养母牛, 而趋向于购架子牛育肥。饲养母牛投资多、周期长、收益少而风险大, 农户舍饲一头母牛年均饲养成本约需2300元, 犊牛饲养成本约需450元, 按年均产一犊, 犊牛的生产成本约需2750元, 如果200千克的犊牛市价低于每千克14元, 农户就等于不挣钱, 而且养母牛还存在配种、受孕、犊牛成活率、疾病等风险。牛是单胎, 每年只生一胎, 一胎只生一个, 肉牛正常的受孕率为80%, 一头母牛从出世到产出一般需时26~28个月, 如果母牛一年没有成功配种受孕, 养殖户不但没有收益, 且会赔一年的饲养费用, 生产利益得不到保证, 而肥育用时短, 风险小, 收益高, 致使母牛和母牛犊被大量肥育屠宰, 能繁母牛数量下降, 后备母牛严重不足, 在牛肉有价格波动时更是如此, 现在很多地方已经出现肥育牛源不足现象, 肉牛生产链条面临断裂危险。目前犊牛的生产主要有3个来源, 一是山区及经济落后地区, 农户依赖自然饲料资源, 通过放养或配合部分舍饲方式饲养母牛来生产犊牛;二是农区农户少量舍饲散养母牛, 通过利用大田作物秸秆及农副产品饲养母牛来生产犊牛;三是奶牛所产公犊牛, 前两种是由散养完成的, 在不计劳务成本的情况下, 饲养户尚有效益, 规摸化饲养母牛, 由于投入大、饲养周期长、占用流动资金多、市场风险大、生产回报率很低, 没被采用, 基础母牛存栏量不足成为肉牛产业发展的瓶颈, 危及产业安全。 6 科技能力不强,自主创新能力较低 目前, 肉牛养