生姜中姜酚的药理活性.docx

生姜中姜酚的药理活性 姜姜属于姜科多年生草本植物，原产于南亚。长期以来，它已被广泛用于世界各地的香辛饮食。此外，在古代中国和古印度的古代，人们将其用作草本药物，如关节炎、疾病、头晕、肌肉疼痛、疼痛、喉咙痛、肌肉痉挛、便秘、消化不良、呕吐、高血压、意识疾病和蠕虫等疾病。近些年来, 很多相关研究表明姜酚 (gingerols) 是生姜中的主要的活性成分, 具有很多有益的功能, 包括抗血小板聚集, 抗癌, 抗氧化和抗炎、抑制环氧化酶COX-2的表达, 抗真菌等。本文就姜酚的性质、组成及主要的药理学和生理学的功能进行简介, 着重阐述近些年来姜酚的研究进展, 为此方向研究提供参考。 1 不同处理的鲜姜与不同一 姜酚 (gingerols) 是姜的辛辣味道的主要呈味物质, 由含有β-羟基酮结构的烷基链同系物组成的酚类化合物, 包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、12-姜酚等, 分子结构如图1所示。其中6-姜酚含量最多, 其他不同长度碳链的姜酚含量相对较少。姜在贮藏和加工的过程中, 特别是在热加工的过程中, 姜酚容易发生降解, 是由于结构中的α, β-不饱和酮键, 姜酚通过醇醛缩合反应可以转化生成姜油酮和脂肪醛, 或脱水生成姜烯酚 (shogaol)。Cheng比较了鲜姜、干姜和蒸煮的鲜姜中的6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚和6-姜烯酚的含量的差异, 发现经过120℃蒸煮4 h的鲜姜与未作处理的鲜姜、干姜相比6-姜酚分别从11.5 mg/g、10.40 mg/g减少到4.27 mg/g, 6-姜烯酚分别从0.4 mg/g、0.69 mg/g增加到4.63 mg/g。6-姜酚转化生成6-姜烯酚与p H有关, 在p H=4的条件下6-姜酚最为稳定, 在100℃和p H=1条件下可逆转化最为迅速。 2 提取剂为复合药剂 随着微波萃取、加压溶剂萃取、柱层析、高速逆流色谱等技术的成熟和发展, 科研人员通过不同的方法对姜酚进行了提取分离的相关研究。 许玲玲等研究了微波萃取6-姜酚的提取工艺, 研究表明最佳萃取工艺为250 W、120 KPa的条件下, 萃取剂为95%的乙醇, 料液比1∶10 (g∶m L) , 提取时间为1 min, 萃取次数为1次, 提取率为0.116%, 与传统的回流提取法相比较, 此法具有提取速度快, 纯度高等优点。Hu等研究了加压溶剂萃取6-姜酚的最优工艺, 发现以70%乙醇作为萃取剂, 1 500 psi、100℃、20 min条件下姜酚提取率最高, 6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚的含量分别相当于索氏提取8 h的106.8%, 109.3%和108.0%。 谷成燕等通过比较硅胶和AB8大孔吸附树脂两种方法分离姜酚的效果, 从气相色谱-质谱 (GC-MS) 检出主要成分分析可以看出, 经AB8大孔树脂分离后的洗脱液2号样检出11种成分, 占总峰面积的85.64%, 姜酚占峰面积的55.68%, AB8大孔树脂对姜酚的分离效果优于硅胶。Zhan等通过高速逆流色谱 (HSCCC) 对姜酚进行了分离纯化, 以石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水 (5∶5∶6.5∶3.5, 体积比) 的上相和下相作为固定相和流动相体系, 可以从200 mg姜的粗提取物中得到30.2 mg 6-姜酚, 40.5 mg 8-姜酚, 50.5 mg 10-姜酚, 通过高效液相色谱 (HPLC) 测定其纯度都达到了99%以上, 并通过气相色谱-质谱 (GC/MS) 和核磁共振 (NMR) 对其结构进行了进一步验证。Qiao等通过闪式高速逆流色谱 (FHSCCC) , 首先以正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水 (3∶2∶2∶3, 体积比) 的上相作为固定相, 以其下相作为流动相洗脱90 min, 然后以正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水 (3∶2∶6∶5, 体积比) 的下相洗脱90 min, 每次可以从5 g姜的乙酸乙酯提取物中, 获得6-姜酚 (98.3%) 1.96 g, 8-姜酚 (97.8%) 0.33 g, 6-姜烯酚 (98.8%) 0.64 g, 10-姜酚 (98.2%) 0.57 g, 通过电喷雾质谱 (ESI-MS) 和核磁共振 (NMR) 鉴定其结构。 3 姜提取物检测 近些年来新兴的检测技术发展迅速, 例如液相色谱-质谱, 质谱 (LC-MS/MS) 联用是继气相色谱-质谱 (GC/MS) 联用之后又一新兴的分离检测技术, 高效毛细管液相色谱 (CE) 与高效液相色谱 (HPLC) 相比具有检测速度快, 柱效高, 节约流动相等优点, 科研人员通过上述技术对姜酚的结构和组成进行了分析测定。 He通过高效液相-紫外-电喷射质谱鉴定了姜提取物中的辛辣组分, 根据紫外光谱、[M+H]+, [M+Na]+和特征离子[2M+Na]+及标准样品6-姜酚和6-姜烯酚共鉴定了7种主