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嫁接对薄皮甜瓜成熟品质及香气合成关键酶活性的影响 0 嫁接对薄皮甜瓜品质的影响 [研究意义]细皮南瓜在中国有着悠久的种植历史。这是一个深受消费者喜爱的夏暑假食品。随着设施薄皮甜瓜嫁接栽培的普及,在砧木的选择上集中选用白籽南瓜较多,也有使用抗病性较强的厚皮甜瓜为砧木,但不同砧木在有效防治枯萎病等土传病害的同时,果实品质表现下降的趋势。香气是衡量薄皮甜瓜品质的重要指标之一,研究不同类型砧木嫁接对薄皮甜瓜品质尤其是香气物质合成及其关键酶活性和基因表达的影响,对于优良砧木筛选以及明确嫁接影响果实品质的生理和分子机制具有重要意义。【前人研究进展】陈幼源等研究不同南瓜砧木嫁接对网纹甜瓜生长发育的影响,结果表明,‘ジスト’和‘铁かぶと’嫁接后比自根果实提前2 d成熟,而‘黑籽南瓜’和‘白菊座’嫁接后比自根果实延后1 d成熟,且后两种砧木嫁接果实中可溶性固形物含量降低;‘黑籽南瓜’嫁接果皮网纹变细变稀,而‘铁かぶと’使果皮网纹变粗。牛自勉等研究不同砧木嫁接苹果后果肉芳香物质的变化,结果表明矮化砧木‘14-58’降低了富士系苹果乙酸乙酯的含量,‘3-19’和‘2-7’嫁接的红星、富士苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。本课题前期研究表明,嫁接降低了甜瓜果实中糖、蛋白质、风味品质、可溶性固形物、Vc和几种主要酯类的含量,而且通过改变果皮和果肉中部分氨基酸含量进而改变了薄皮甜瓜果实中主要支链酯类物质的含量;嫁接还降低了酯类合成相关酶:醇脱氢酶(ADH)和醇酰基转移酶(AAT)活性;而且嫁接在一定程度上延迟了果实成熟,延后了乙烯高峰期出现的时间。目前,已经从‘Cantaloupe’甜瓜果实中分离出ADH的两个基因:Cm-ADH1与Cm-ADH2;AAT的4个基因:Cm-AAT1、Cm-AAT2、Cm-AAT3和Cm-AAT4,均参与编码AAT蛋白和在果实中表达,除Cm-AAT2外,其余3种均有酶活性,而且这6个基因均受乙烯的正向调控。冯燕青等克隆了甜瓜果实AAT基因全长c DNA,并做了该基因的时空表达分析。【本研究切入点】不同类型砧木嫁接对薄皮甜瓜成熟时期品质以及果肉中主要香气物质,香气合成相关酶活性及关键基因表达的影响尚不明确。【拟解决的关键问题】本试验选用3种砧木进行薄皮甜瓜嫁接栽培,通过测定成熟期相关品质和香气物质合成酶活性及其基因表达等指标,以期为优质砧木筛选及嫁接对甜瓜品质影响的生理和分子机制奠定基础。 1 材料和方法 1.1 不同西瓜的嫁接 接穗为本课题组近几年选用的广泛种植品种薄皮甜瓜(Cucumis melo var.makuwa Makino)‘玉美人’(长春市一间堡蜜世界甜瓜研究所);白籽南瓜(Cucurbita moschata Duch.)砧木分别为广泛应用于薄皮甜瓜嫁接生产实践中的品种‘圣砧1号’(沈阳圣地亚农业高科技有限公司),‘甜砧2号’(广西大学农学院惠赠,通过试验筛选出),共砧试材厚皮甜瓜(Cucumis melo)‘PG22HF1’(法国Gautier Semences公司惠赠,抗枯萎病)。以自根作对照(CK),‘圣砧1号’、‘甜砧2号’和‘PG22HF1’3个砧木嫁接为处理,分别记为G1、G2和G3。 试验于2011年在沈阳农业大学园艺科研基地日光温室内进行。3月11日播种‘玉美人’,3月25日播种厚皮甜瓜‘PG22HF1’,4月1日播种白籽南瓜‘圣砧1号’和‘甜砧2号’,待甜瓜两片真叶展开时分别与3个砧木进行靠接,此时,PG22HF1砧木为第一片真叶展开,两个白籽南瓜均为两片子叶展平。嫁接成活后,断掉甜瓜的自根,将嫁接苗定植于日光温室栽培桶中,桶高和直径分别为30 cm,桶内装腐熟好的基质(土﹕草炭﹕鸡粪=3﹕2﹕1),桶底铺2 cm厚的珍珠岩以便于排水。单蔓整枝,在主干6节以上连续留瓜,单株留瓜2—3个,结实花开花当日上午用西甜瓜专用型‘沈农丰产剂2号’(复合型植物生长调节剂,其主要作用是提高西甜瓜等果菜坐果率,促进果实膨大)喷花,并挂牌标识。 本试验前期研究表明,薄皮甜瓜‘玉美人’生理成熟天数为35 d,‘圣砧1号’嫁接果实生理成熟天数为37 d。考虑到嫁接在一定程度上延迟了果实的成熟,因此,取嫁接各处理和自根开花后35 d和37 d果实各3个(节位相同),用于以下指标的测定。 1.2 测量设计和方法 1.2.1 果实颜色的测定 果实硬度采用FHM-1型果实硬度计,底部直径为12 mm,测定果实顶部(以果实变形为基准)。测量值结果范围表示为:0.0(软)—1.0(硬)。可溶性固形物采用DBR45型手持折光仪测定果实中心果肉。果实颜色采用美能达色度计CR-410(日本)测量果实中部果皮。颜色标准采用CIE-L*·a*·b*系统。L*:+表示偏白,-表示偏黑;a*:+表示偏红,-表示偏绿;b*:+表示偏黄,