食物中的营养物质.ppt

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 一、食物中供能物质 1、糖类 ① 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素 ② 含糖多的食物：甘薯、土豆、米饭、面粉、砂糖 ③ 功能: 主要为人体的生理活动提供能量 2、脂肪 ① 种类：植物油、动物油 ② 含脂肪多的食物：肥肉、花生、香油、大豆等 ③ 功能： 一般作为人体备用的能源物质 思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？ 3、蛋白质 ① 含蛋白质较多的食物： 奶、蛋、肉 ② 功能： 主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料； 也可为人体生理活动提供能量。 二、食物中的非供能物质 1、水 ① 为什么水对我们的生命这么重要？ 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 2、无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物的来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶类、豆类 儿童易患佝偻病；中老年特别是女性缺钙，易患骨质疏松症 豆类、猪肝 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 肝脏 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物的来源 含碘的无机盐 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海带、紫菜 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 肉、猪肝 型腿 鸡胸 O型腿 地方性甲状腺肿