兰州百合的化学成分及开发利用.docxVIP

兰州百合的化学成分及开发利用 兰州百合是百合花科的一种变种，是一种多年生草本植物。兰州百合的栽种始于清代同治年间,距今约130多年,由于独特的土壤条件和多年积累的栽培技术,其鳞茎硕大,颜色洁白,鳞片丰满白嫩,质地细腻,营养丰富,口味甜美而幽香;其花单生,大而美丽,香味浓郁,有很高的食用、药用、保健和观赏价值,它不仅是中国百合中的上品,而且是中国唯一的甜百合。我国著名的植物分类学家孔宪武教授曾评价:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一。”。兰州百合既是兰州地方特色产品和优势产业,又是当地农民脱贫致富,建设小康农村的支柱产业。经农业部食品检测中心检测,兰州百合完全符合“绿色食品”的标准,并荣获“中华老字号”称号、国家级名牌产品称号和原产地保护等。近年来对兰州百合的研究主要集中在种植栽培、贮存保鲜、化学成分、细胞学、分子学、保健食品开发、杂交育种、组织培养、离体快繁等方面,本文就兰州百合的研究现状进行归纳总结,以期为进一步开发利用提供参考。 1 兰州百合的营养调味剂 兰州百合是我国四大百合品系中唯一可食用的品系,被视为“蔬菜人参”, 有“兰州百合甲天下”的美誉。分析研究表明,兰州百合不但含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪,而且含有秋水仙碱、百合甙等多种药用成份以及维生素、矿质元素、氨基酸等,具有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合