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食堂食品安全事件应急演练方案 绵阳十一中 食堂食品安全事件应急演练方案 区主管部门、区食药局、学校应急领导小组的安排根据 部署～为提升全校应急能力建设～对发生的应急事件能做到有效处置～特制定 本演练方案。 一、演练时间:2014年 月 日 二、演练地点:十一中食堂 三、参加人员: 区社发局、区区食药局～学校相关部门～班主任、食堂工作人员等相关人员参 加。 四、演练的目的 通过演练～提高学校在处理突发事件中的应急能力建设和应急救援的有效性～ 从中总结经验～查找不足～持续性改进～做到对食物中毒有备无患。 五、演练程序 2014 年 月 日 时～政教处接到班主任电话汇报～有就餐者饭后相继出现呕 吐、心慌、恶心、胃痛现象～疑似食物中毒事件。 ,一,政教处派相关人员当即赶往食堂并用电话向分管领导汇报并到场～经现场 调查～陆续接到报告～有人中午在食堂就餐后发生呕吐、恶心、胃痛、心慌等现象 ～经初步调查认为～疑似食物中毒～认为情况较为严重～当即宣布启动食物中毒应 急预案。 ,二,学校食品卫生安全工作领导小组调查结果～将发生的食物中毒事件情况上 报给校长,学校食品卫生安全应急小组组长,～通知各应急小组立即向上级主管部 门、食药局报告～立即通知相关家长或家属～立即设警戒线～控制人员进出～封闭 现场～立即通知 120 现场急救或将中毒人员送到镇卫生院抢救。 1 ,三,安排负责对供应的食品、原料、工具现场进行封存保护。 ,四,相关人员负责并配合区卫生监督所人员前往出现食物中毒现场场所～对就 餐者调查～对就餐者呕吐物取样封存备检。 ,五,学校政教处维护秩序～带领班主任通知家属并进行安抚～稳定就餐者及家 属的思想情绪～控制事态扩大发展～看望急救病人。 ,六,经区有关部门调查情况汇总～发现有 5 人相继出现呕吐、恶心、心慌、胃 不适。经询问 5 人～均中午在食堂食用餐～用餐包括豆角、土豆丝、红烧肉及米 饭。 ,七, 时～区食药局人员到达现场～向学校领导及食堂负责人了解详细情况～ 对食堂工作人员调查取证～将封存的食品原料、餐具、呕吐物留样进行取样。 ,八, 时～派出所公安人员到场～对整体事件过程调查～排除人为投毒的可能 性～初步反馈回来的意见是豆角中毒～为加工不熟原因所致。 ,九,下午 时演练结束。 ,十,演练点评 1、本次演练参加的人员～都能认真对待～接到电话都能立即到位～服从分工 ～各负其责～分工明确～落实较好～演练的全过程紧张有序～急救人员到位～对中 毒者能在短时间内得到救治～安抚工作能积极配合～工作较到位～现场物品准备较 好。 2、存在的不足 ,1,本次演练因为事先有安排～大家都知晓～到位快～但如果不提前安排～很 难这么快到位～因为是演练～大家在活动中不够严肃认真～有的同志有说笑～病人 不严肃～爱面子～不好意思～问话中有笑声。 ,2,经验不足～警戒线封闭管控不够严～还有非工作人员进入～对是否投毒调 查缺少经验。 2 ,3,对取样留样封存做的不够确切～物体标本不够集中。 ,4,对呕吐物的取样不严肃～不好意思～取样袋上注明的名称、时间、地点、 何人呕吐物登记不详细。 3、整改措施 ,1,对本次演练情况和存在的问题进行通报～鼓励大家今后对应急演练和实战 重视。 ,2,对应急处置能力建设还有待于进一步加强培训演练～提高应急意识～对突 发事件做到早发现、早报告、早处置～通过培训～使学校食品卫生安全应急知识不 断提高。 ,3,对演练各组发现的问题要不断总结～认真改进。 ,4,参加演练的各组～今后要熟悉掌握各种预案的程序和方法～下次演练中不 得发生说笑和不严肃的问题。 ,5,取样、留样如何操作～下去后要认真总结学习～再次取样留样要全面合格 ～对呕吐物的取样要用专门的袋子～标本要足量～各种标示登记应详尽。 ,6,应急演练要与上级业务部门、公安部门沟通协调～有待于加强。 绵阳十一中 2014 年 月 日 3