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岗位名称: 直接上级: 直接下级:
工作概况
传菜员
传菜主管
无
(1)按要求完成分派的餐前和餐后的各项日常工作。
(2)负责按程序完成菜式、点心的运送和销售等工作
主要职责
(1)遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
(2)负责餐前、餐后工作，保证整齐、卫生。
(3)负责传菜部区域、餐具、用品、用具的清洁卫生工作。
(4)掌握料酱知识，调配每天的酱料。
(4)
掌握料酱知识，调配每天的酱料。
(5)掌握菜品名称菜肴款式摆设形状及份量。
(6)掌握房号、桌号，及位置。
(7)掌握厨房的出品程序，控制好上菜程序。
(8)把食品正确地传送到餐厅交给服务员上桌。
(9)同事之间相互合作，相互帮助。
(10)积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。
(11)积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服 务质量。
(12)完成上级分派的其它工作。
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