《冷藏即食蔬果》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX PAGE 2 ICS FORMTEXT 67.040 CCS FORMTEXT XJNFCP FORMTEXT X 10 FORMTEXT 新疆特色农副产品加工业协会团体标准 T/ FORMTEXT XJNFCP FORMTEXT 004— FORMTEXT 2023 FORMTEXT ????? FORMTEXT 冷藏即食蔬果 FORMTEXT Frozen ready-to-eat fruits and vegetables FORMDROPDOWN FORMTEXT ????? FORMDROPDOWN FORMTEXT 2023 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT 2023 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 新疆特色农副产品加工业协会??发布 T/XJNFCP 004—2023 PAGE 1 T/XJNFCP 004—2023 PAGE 2 FORMTEXT冷藏即食蔬果 范围 本文件规定了冷藏即食蔬果的术语和定义、原辅料的要求、生产工艺、质量要求、生产加工过程中卫生要求、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输。 本文件适用于冷藏即食蔬果的生产管理和质量控制。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28117 食品包装用多层共挤膜、袋 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行） 国家质量检验检疫总局【2005】第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 冷藏即食蔬果 frozen ready-to-eat fruits and vegetables 以新鲜的蔬菜、水果为原料，经预处理、清洗、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、密封包装等工艺，保持新鲜状态，在冷藏状态下储运销售的即食预包装蔬果。包括与其隔离的、预包装沙拉酱等直接入口酱汁的组合包装产品。 冷藏即食蔬菜 frozen ready-to-eat vegetables 以新鲜的蔬菜为原料，经预处理、清洗、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、密封包装等工艺，保持新鲜状态，在冷藏状态下储运销售的即食预包装蔬果。包括与其隔离的、预包装沙拉酱等直接入口酱汁的组合包装产品。 冷藏即食水果 frozen ready-to-eat fruits 以新鲜的水果为原料，经预处理、清洗、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、密封包装等工艺，保持新鲜状态，在冷藏状态下储运销售的即食预包装蔬果。包括与其隔离的、预包装沙拉酱等直接入口酱汁的组合包装产品。 原辅料的要求 4.1 加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 水果、蔬菜 应新鲜、无腐烂，符合GB 2762、GB