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第2节 细胞中的无机物
1
大量元素
元 素
微量元素
知识回顾: 细胞的物质基础
化 合 物
无机盐
水
有机物
无机物
成
组
2
成分
质量浓度
蔗糖
30/g.L-1
其他糖类
10/g.L-1
柠檬酸
10/g.L-1
柠檬香精
0.8/g.L-1
氯化钠
1.0/g.L-1
氯化钾
0.1/g.L-1
磷酸二氢钾
0.1/g.L-1
磷酸二氢钠
0.1/g.L-1
碳酸氢钠
0.1/g.L-1
2.表中哪些成分属于无机
盐?为什么要在运动员
喝的饮料中添加无机盐?
无机盐在细胞的生活中
起什么作用?
3
这是运动员饮料的化 学成分表。
讨论:
1.喝饮料主要是给身体补 充水。水在细胞中起什 么作用?
问题探讨(P20) :
参考答案:
1.水在细胞中有参与细胞构成、良好的溶 剂(反应介质)、运输、维持生命系统 的稳定性等作用。
2.表中后五项属于无机盐;
运动员出汗失水也失无机盐, 故饮料
中要添加无机盐;
无机盐对于维持细胞形态和生命活动 有重要作用。
4
生命活动离不开水
5
一、细胞中的水 1 .细胞中水的含量(通常是最多)
1) 生物体的含水量一般为60%-95%;而细胞 中水的含量约占80%-90%。
2) 不同生物的含水量不同;
3) 同一生物不同器官的含水量不同; 4)同一个体不同年龄阶段的含水量不同,
人体老化的特征之一是细胞中含水量明 显下降 (出现皱纹)。
缺水对人体影响很大,三天不喝水水,-生命 终点
!
6
人体中不同器官或组织中水的含量不同
组织器官
牙齿
骨骼
骨骼肌
心肌
血液
含水量%
10
22
76
79
83
不同生物体水的含量不同
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
植物
水含量%
97
80-85
78
65
90
60-80
例:不同生物、不同器官含水量的比较:
7
例:人体不同阶段含水量不同
8
2.水的生理作用
1) 水是构成细胞的重要成分,活细胞中含 量最多;
2) 水是极性分子,是良好的溶剂;
3) 水在生物体内流动, 运输营养及废物;
4) 水有氢键, 比热容高,维持生命系统稳 定性十分重要。
9
固态
液态
气态
思考: 在细胞内水是否也有这三种形式存在呢?
我们知道:水在自然界中有三种形态
10
3.水在细胞中存在的形式
自由水: 可以自由流动,以游离形式存
在,占细胞中水的95%以上。
结合水: 与细胞内蛋白质、多糖等物质
相结合, 不能自由流动, 约
占细胞中水的4.5%。
两者在一定条件下可以相互转化。
11
干燥的种子还含有水分,这些水主要是结合水。
有水珠
12
鲜鸡血 (液态) 鸡血块 (固态)
示例:自由水与结合水的转变
加NaCl
10分钟后
13
水的形式与血液、心脏的形态
液态
固态
14
为什么两者含水量这么接近,血液是流
动的,而心脏是坚实的?
血液中水主要以自由水的形式存在; 心脏中水主要以结合水的形式存在。
血液与心脏的比较
形态
含水量%
血液
液态
83
心脏
坚韧的固态
79
思考与讨论: 水的形式与器官形态
15
拓展:水与细胞代谢的关系
细胞内自由水的比例越大,代谢 就越旺盛;而结合水越多,细胞抵抗 干旱和寒冷的能力就越强。
例: 将种子晒干减少自由水的含 量使代谢水平降低,种子不能萌发,便 于储藏。
例: 冬小麦在冬天自由水的比例 降低,结合水比例上升,能避免自由 水过多而结冰损害自身。
16
小结:水在细胞中的作用
构成细胞的重要组成成分。
(2)良好的溶剂 (液体环境);
(1) 运输作用(营养与废物等);
(3)维持生命系统的稳定性。
一切生命活动都离不开水
结合水:
自由水:
!
17
二、细胞中的无机盐: 1.大多数无机盐以离子形式存在:
阳离子: Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+等;
阴离子: Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
2.含量:
很少,仅占细胞鲜重1%-1.5%。
18
(1)植物缺镁会影响光合作用,为什么?
(2)为什么缺铁会导致贫血?
(3) 植物体缺P常表现为生长发育不正常,这说明什么? 分析为什么植物体缺P会影响其正常生长发育。
思考·讨论
19
参考答案:
1.镁是叶绿素的重要组分,缺镁就缺叶绿素。
2.铁是血红素的重要组分,缺铁就缺血红蛋白。
3.说明P元素对植物生长发育有十分重要作用; 因为P元素是构成核酸、 ATP和某些酶的重 要元素。
人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞兴 奋性降低,引发肌肉酸痛、无力等;若Ca2+的 含量太低,动物会出现抽搐症状。
20
基础练习
1.细胞中含量最多的化合物( )
A.蛋白质 B.淀粉 C.
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