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营养师模拟考试试卷一

一、选择题?（每题1分，共15分）

1.职业道德是（）。

A.一种理想

B.工作的类型

C.一项具体的工作

D.本行业对社会所承担的道德责任

2.评价蛋白质营养状况的指标很多，对蛋白质营养不良最敏感的指标是（）。

A.白蛋白

B.运铁蛋白

C.前白蛋白

D.视黄醇结合蛋白

3.微量元素是指其在体内的含量（）。

A.小于0.01%

B.小于0.1%

C.小于1.0%

D.小于0.001%

4.蔬菜水果最适宜储存的温度是（）。

A.0℃左右

B.5～7℃

C.-7～-5℃

D.-10℃

5.下列防腐剂毒性最低的是（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.对羟基苯甲酸酯类

D.没食子酸丙酯

6.会使患者出现高热症状的细菌性食物中毒是（）。

A.蜡样芽孢杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉毒杆菌

D.沙门菌

7.重度有机磷农药中毒患者的特效解毒剂是（）。

A.二巯基丙醇+亚甲蓝

B.阿托品+解磷定

C.维生素C+二巯基丙醇

D.解磷定+二巯基丙醇

8.导致毒蕈中毒患者出现神经精神症状的毒素是（）。

A.苯酚

B.毒肽类

C.毒蝇碱

D.鹿花蕈素

9.人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量摄入量的（）。

A.EAR

B.EAR+2SD

C.RNI+2SD

D.UL

10.当某一儿童的体重达到同年龄、性别标准值的75%～89%时