零售学：数字化转型与创新 课件 第5、6章 采购、物流与履约； 定价与促销.pptx

第5章采购、物流与履约采购管理零售物流原理全渠道履约体系一、采购管理1.1商品采购商品采购零售商为满足顾客需求,以市场消费数据和供给货源优化为依据,向其他生产企业或其他商业企业购买商品的一种经营活动通常由买手(buyer)完成大型零售商建立采购部门采购的目标零供关系商品采购中体现出来的零供关系沟通方式、关系等都在变化从传统交易关注价格转移到关注总成本从短期采购转变为长期采购从对抗关系走向协作关系零售数字化通过互联网进行交流关系变化更快,形成双边的互动交流机制制造商和零售商沟通形式的转变1.2采购流程零售商一般的采购流程可以概括为八个步骤零售供货渠道有多种形式，考虑标准产品系列;价格水平;供货能力;服务;灵活性;技术;经营方式;位置。小案例时装产品采购周期管理随季节和潮流(往往是两者同时)变化的产品系列是个难题。为了优化季节性/流行产品的采购,采购员应严格遵循采购周期的关键路线。右图代表一个季节周期。时装产品有两个季节,有些情况下有三个季节,因此,采购员可能需要同时处理三个周期的不同阶段。例如,在9月,鞋类采购员正在处理目前的秋季销售和交货,同时正在办理春/夏周期最后阶段的事宜,并已经开始收集明年秋天的新样式灵感。时装产品采购周期1.3采购组织一个采购组织功能必须与零售组织的规模和结构相适应