食品分析与检验课件.pptxVIP

大米检验;§3.6.1米类杂质;PowerPoint演示文稿;二、操作方法;三、结果计算：;PowerPoint演示文稿;§3.6.2碎米率;PowerPoint演示文稿;一、仪器用具二、操作方法;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;3.6.3大米黄粒米的检验;测定方法;实验内容;蛋白质和氨基酸的测定;PowerPoint演示文稿;蛋白质的测定意义;不同的蛋白質其氨基酸構成比例及;蛋白质含量测定最常用的方法;凯氏定氮法：常量法、微量法及经;学习重点与难点;凯氏定氮法;消化反应方程式如下：2NH;在消化完全的样品溶液中加入浓氢;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;改进后的水化装置;②???蒸馏;PowerPoint演示文稿;6.2.3样品的分解条件;硫酸钾的作用;硫酸铜的作用;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;氨基酸态氮的测定;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;（5）结果计算;PowerPoint演示文稿;防腐剂的测定;PowerPoint演示文稿;防腐剂的种类;防腐剂的测定方法;教学重点、难点;原理;实验流程;1、制板――吸附劑均勻地塗在玻;定性或定量;吸附剂;薄层板制备;注意事项;活化;点样;薄层色谱法;展开;显色;定性;定量;苯甲酸和山梨酸测定（薄层层析;聚酰胺板的制备;样品提取;PowerPoint演示文稿;思考题;测定;操作技术要点;PowerPoint演示文稿;罐头食品检验;PowerPoint演示文稿;一、罐头食品中总干物质含量的测;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;五、罐头食品中净重和固形物含量;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;沥干3min后称量;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;罐头的品种有哪几类?;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;罐头“胖听”原因;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;黄曲霉毒素的测定;PowerPoint演示文稿;黄曲霉毒素允许量标准;本章重点;原理;仪器;试剂;吸附剂－－硅胶;黄曲霉毒素B1标准溶液;PowerPoint演示文稿;次氯酸钠溶液;操作步骤;(1)样品处理;(2)提取;浓缩;测定－－单向展开法;点??;PowerPoint演示文稿;展开与观察;确证试验;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;测定－－双向展开法;操作步骤;PowerPoint演示文稿;观察与评定结果;确认试验;PowerPoint演示文稿;灰分的测定;2.1概述;2.1.1灰分的概念;粗灰分;2.1.3灰分的分类（按溶解性;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;案例;2.2总灰分的测定;阅读与讨论;2.2.2坩埚的种类与特性;坩埚的替代品;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;灰化的温度过高或过低对测定有什;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;无灰滤纸;PowerPoint演示文稿;2.2.7测定总灰分操作规范;使用坩埚的注意事项;②样品预处理;PowerPoint演示文稿;炭化的注意事项;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;习题与讲解;应用实例;PowerPoint演示文稿;6．5食品中氟的测定;二、测定方法;PowerPoint演示文稿;2)仪器和试剂;3)操作步骤;PowerPoint演示文稿;4）结果计算;PowerPoint演示文稿;6．3食品中镉的测定;二、测定方法;2)仪器和试剂;(2)试剂;3)操作步骤;(2)样品消解;(2)样品消解;(2)样品消解;(3)测定;(3)测定;(3)测定;4)结果计算;PowerPoint演示文稿;