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餐饮出海专题之一：中式餐饮出海机遇 3

全球化发展正当时，企业出海扬帆起航 3

国际餐饮市场稳步增长，中餐出海轨迹确定 4

舌尖乡愁保证客流，中华文化提供源头活水 5

出海挑战不容小觑，供应链建设价值凸显 6

2食品饮料周度观点（3.25-3.31） 8

2.1白酒 8

2.2啤酒 12

软饮料 13

预调酒 14

乳制品 15

休闲食品 16

保健品 17

餐饮产业链 17

2.9餐饮 19

烘焙供应链 21

代糖植物提取 22

2.12宠物 22

2.13黄金珠宝 24

3风险提示 25

图表目录

图表1：中国企业出海产业链 3

图表2：国际餐饮服务市场规模（十亿美元） 4

图表3：国际市场的中式餐饮市场规模（十亿美元） 4

图表4：华人华侨数量变迁（万） 5

图表5：中餐品牌出海布局扩张 6

图表6：餐饮产业链 7

图表7：餐饮行业产业链各成本占比 7

餐饮出海专题之一：中式餐饮出海机遇

全球化发展正当时，企业出海扬帆起航

基础条件完备，引领国内企业出海。在经济全球一体化的大背景下，国内的头部企业逐渐将目光转向了国际市场，以此拓宽业务范围。在当今交通运输逐渐完备

高效以及资金流转较为灵活的条件下，头部企业如何加码海外市场成为越来越多国内企业去思考的问题。2023年4月，国务院印发《关于推动外贸稳规模优结构的意见》中提出，要加快对外贸易创新发展，不断巩固中国企业出海的必然趋势。

伴随产品力与品牌力升级，中国企业步入出海新阶段。从象征中国产品力的新能源产品，到从品牌力出发国际化布局的制造业，随着国内各行业产品以及技术的

不断成熟，中国企业已经实现了从劳动力到产品再到品牌的转化。企业通过自身品牌力的延伸加大消费者对于品牌的辨识度，透过产品进行中华产品文化输出。根据艾媒咨询数据显示，大型企业有29.5已实施出海，19.9有出海计划。在已实施出海布局的企业中，中、小、微企业的占比分别为39.4/17.5/13.6。中国企业出海业务正从向欧美等成熟地区输出传统业务，逐步扩散到向东南亚、中东等区域输出新兴业务。中国企业通过对于产品与品牌的海外持续输出，不断实现全球化供应链布局新阶段。

图表1：中国企业出海产业链

数据来源：艾媒咨询、

国际餐饮市场稳步增长，中餐出海轨迹确定

出海政策方向明确，扩大经营加速进程。2024年3月28日，经国务院批准，商

务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，其中提到扩大中餐国际交流合作，推动餐饮业实现高质量发展。政策支持餐饮经营主体开拓海外市场，中餐企业有望加速出海布局。

疫情因素导致短期承压，国际餐饮市场稳健增长依旧。疫情前国际餐饮服务市场稳步增长，从2016年的28991亿美元增长到2019年的33632亿美元。疫情期间，

餐饮行业长时间处在非正常经营状态下，国际餐饮服务市场在2020年承压下降。随

着部分地区减少疫情管控限制，疫情态势逐渐得到控制后，国际餐饮市场自2021年

开始恢复，2021年恢复至26440亿美元，同比增长11.25。随着国际化疫情形势得到控制，国际餐饮服务市场将持续稳定增长。根据预测，2026年国际餐饮服务市场规模将达到37771亿美元，2021年至2026年的复合年增长率为7.4。

中餐国际化市场快速发展，在国际餐饮市场占比稳中有增。随着中国文化日益受欢迎，餐饮作为文化的载体，使得国际市场对中式餐饮的接受度不断提高，国际

市场的中式餐饮市场规模不断提高，占比从2016年的9.7上升至2021年的9.9，

预计到2026年将持续增长至10.8，全球中餐市场规模从2021年的2611亿美元预

计增长到2026年的4098亿美元，复合年增长率为9.4，中餐市场加速发展，市占

率稳步提高。

图表2：国际餐饮服务市场规模（十亿美元） 图表3：国际市场的中式餐饮市场规模（十亿美元）

数据来源：特海国际招股说明书， 数据来源：特海国际招股说明书，

国内餐饮竞争激烈，海外市场仍待挖掘。目前国内头部餐饮企业已经建立强大的品牌力基础，大部分品牌均设立会员制度以提高客户忠诚度，但中小餐企层出不

穷，行业准入门槛不高，大品牌也不得不加入价格战的内卷竞争，且成本控制较为困难，导致利润空间有限。企查查数据显示，2023年国内餐饮企业新增注册量为

318.69万家，同比增长24.24，新开的餐饮相关企业318万家，竞争激烈加剧内卷。相比之下，海外中餐市场需求尚未全部释放，国际中式餐饮市场发展非常