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模块五酒店营销管理模块五酒店营销管理模块四酒店营销管理任务4.1酒店市场调研管理任务4.2酒店市场调研策划流程模块五酒店营销管理模块说明本模块中，学生将学习酒店营销管理，共有三个任务，即酒店市场调研管理、酒店市场定位管理、酒店产品促销管理。本模块要实现的能力目标：1.掌握市场问卷调查的设计方法，能够设计较为科学合理的调查问卷；2.能运用酒店市场细分和定位理论和方法进行酒店目标市场营销的实践和操作；3.能够正确选择销售渠道，熟练运用各类促销手段进行促销策划。教学建议：1.设定情景，进行角色扮演：教师为某酒店的重要客户，学生为该酒店营销部门的负责人或工作人员；或者教师为酒店管理者，学生为酒店营销部门工作人员；2.课前分配任务，小组准备完成任务。课堂汇报，教师点评，学生自评。推选最优的营销方案；3.教师解析下一任务内容，核心技能与概念布置新任务。模块五酒店营销管理任务4.1酒店市场调研管理任务目标：1．满足酒店选择目标市场时的信息要求2．优化酒店营销资源配置3．提高市场调研的有效性知识准备：1．掌握各种调研方法的优缺点2．了解市场营销的基本理论模块五酒店营销管理学习任务4.1.1确定酒店市场调研内容4.1.2酒店市场调研策划流程模块五酒店营销管理任务实施模块五酒店营销管理4.1.1确定酒店市场调研内容1.宏观环境的调研2.酒店行业及竞争者调研3.酒店市场供求与消费现状调研4.酒店内部调研5.营销组合调研模块五酒店营销管理阅读讨论：阙里宾舍的孔府文化我国古代著名的思想家、教育家、儒家学说的创始人孔子的故乡——山东曲阜市，有一家三星级涉外饭店——阙里宾舍。它背依孔府，西邻孔庙。阙里宾舍作为曲阜市的“国宾馆”，1986年开业以来平均每年接待游客住宿与用餐达50万人次，下榻者达8万人次，其中外宾5万人次，每年都有80余批(次)中外政府首脑、政界要人、各国使团光临。宾舍浓郁的孔府文化背景深受国内外游客的欢迎。阙里宾舍经营者以得天独厚的孔府文化为核心，来指导宾舍的硬件设计和建设，营造宾舍的文化氛围，并提供相应的软件配套服务。海外报道称，阙里宾舍是一家“最中国式的饭店”。怎样看待阙里宾舍的成功？模块五酒店营销管理4.1.2酒店市场调研策划流程第一，调研策划的准备阶段；第二，调研策划的设计阶段；第三，调研策划的实施阶段；第四，调研策划的结论阶段。模块五酒店营销管理第一，调研策划的准备阶段第一步，确定调研的必要性。第二步，明确调研问题。第三步，确定调研目标。模块五酒店营销管理第二，调研策划的设计阶段；第四步，设计调研方案。第五步，选择调研方法第六步，选择抽样方法并设定样本容量。模块五酒店营销管理第三，调研策划的实施阶段；第七步，数据采集人员采集和机器记录两种数据采集方式。模块五酒店营销管理4.调研策划的结论阶段第九步，撰写调研报告调研包括通常包括3种形式：数据型报告（提供调查所得的数据）、分析型报告（提供数据并进行分析）、咨询型报告（不仅提供数据、分析结果，并在此基础上提供咨询方案）。第十步，跟踪反馈。模块五酒店营销管理调研报告调研报告通常包括3方面内容：前言、主体、附件。（1）前言①封面②授权书③目录④执行性摘要（2）主体①引言②分析与结果③结论及建议④调研方法⑤局限性（3）附录①调查问卷及说明②数据统计图表及详细计算与说明③参考文献及资料来源索引④其他支持性材料模块五酒店营销管理知识链接4-1：菲利普·考特勒的需求状况与营销管理知识链接4-2：调查问卷的设计关键点控制（见表4-2）：阅读材料4-1：酒店业不断把握世界需求的新潮流实战训练：1．选择当地一家酒店，并设计一份以酒店特色为主题的调查问卷。2．搜集一家酒店的调查问卷，并对其结构、内容等进行评价。学生汇报老师点评学习测评（见表4-3）：