冰淇淋制作方法.docx

牛奶冰淇淋

主料 牛奶400毫升辅料 鸡蛋黄4个

调料淡奶油250毫升白砂糖80克步骤：

1、白砂糖加上蛋黄放入陶瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全溶化，然后参加牛奶连续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好大的奶浆放入冷水盆中放凉备用。

2、淡奶油加一点点香草粉〔没有香草粉，不加也可以〕，轻度打发。

3、打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一般混合均匀。浆混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。

蓝莓酸奶冰淇淋

主料 酸奶240克 淡奶油240克

蓝莓一小盒 白糖100克 柠檬汁5ml

步骤：

1、 预备好材料，提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。

2、 淡奶油倒入盆中

3、 参加酸奶

4、 参加一小勺的浓缩柠檬汁

5、 参加白糖

6、 取1/2的蓝莓用搅拌机打成果泥参加冰淇淋糊中，余下蓝莓直接参加。

7、 搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰淇淋内桶中。

8、 盖好上盖开动搅拌浆，25

分钟左右软质的冰淇淋就做好了。

9、 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，假设宠爱比较扎实严密的，就装入保鲜盒再放入冰箱冷冻2个小时左右。

小贴士：

1、 假设不用冰淇淋操作的话，弟7步时放入保鲜盒，冷冻2小时取出，用勺子将冻好的冰淇淋整个由低及上的翻拌一次，重复两次即可。

2、

果、樱桃代替。

没有蓝莓，可以用草莓、芒

芒果冰淇淋

主料 鲜芒果泥 蛋黄 牛奶辅料 细砂糖 雀巢淡奶油步骤：

1、

2、

沸，离火。

预备好所需的原料

牛奶倒入奶锅中，开小火煮

3、 蛋黄中参加细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至糖溶化。

4、 将牛奶渐渐的少量地倒入

蛋黄糊中，边倒边快速搅拌均匀，直至牛奶倒入完毕。

5、 拌好的蛋黄牛奶液隔热水

边加热边搅拌至浓稠状〔观察勺子能挂起一层薄薄的蛋糊〕。

6、 将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停的搅拌

7、 将鲜芒果泥分次与蛋黄糊

搅拌均匀，然后用滤网过滤一遍，待用。

8、 雀巢淡奶油倒容器中，用电动打蛋器中高速打至7分发。

9、 将过滤好的鲜芒果蛋奶糊

分次与打发好的雀巢淡奶油快速搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷冻室冷冻约1.5小时，取出。

10、 用勺子刮松盆边凝固了的芒果蛋奶糊，然后用电动打蛋器中速搅拌约3分钟左右，连续入冰箱冷冻1小时，取出。

11、 重复〔10〕步骤4-5次，最终一次搅拌均匀后，倒入干净的保鲜盒中，盖上盖子入冰箱冷冻至凝固成为鲜芒果冰淇淋。

12、 食用前放入冰箱冷藏室冷

藏40分钟，稍解冻一下即可。

牛奶冰棍

用料

牛奶

细砂糖

淡奶油

步骤：

1、

2、

预备所需材料

将牛奶倒入装细砂糖的奶

锅里

3、

4、

溶化，放凉。

5、

6、

棒模具里

7、

8、

再参加淡奶油

然后坐炉子上煮至细砂糖

冰棒模具提前洗净沥干水将放凉后的牛奶液倒入冰

不要倒得太满，会流出来的放上冰棒棍，方冰箱冷冻至

硬即可

9、

可脱模

食用时取出放置几分钟即

10、 成品

红豆牛奶冰棒

材料 红豆150克 水1200cc 糖200克 全脂奶粉

50克动物鲜奶油100克玉米淀粉40克步骤：

1、 红豆先用水浸泡一晚，装入一只深桶内，放入电饭锅内，参加2杯水〔500ml〕按下煮饭键蒸至保温键红豆变软烂即可

2、

1200cc，用中火煮开

3、

玉米淀粉

4、

将奶粉冲成浓稠的牛奶

5、

糖倒入锅内煮约3分钟

6、

调成粉浆状

将蒸好的豆子，参加水

预备好砂糖，奶粉、鲜奶油、

从红豆锅内去除一些热水，

将浓稠的牛奶、鲜奶油、砂

取少许凉开水将玉米淀粉

7、

用中火渐渐煮开

8、

将玉米粉浆倒入红豆锅内，

一边煮，一边用匙搅动锅

9、

10、

11、

子，直至锅内的液体变得浓稠

将做好的红豆牛奶放凉后，

装入冰棒盒内

盖上盖，放冰箱冷冻过夜其次天，取出盒子浸泡在凉

水中一会，在旋转即可取出冰棒

留意事项：

1、 蒸红豆的时候，假设蒸制的水放不下可以分两次放，要检试豆子是否变软了来打算蒸的时间长短

2、 煮这个砂糖肯定要放够量，

虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了

一、布丁

做法

1、 牛奶倒碗里

2、 然后将牛奶碗放盛有水的

锅里加热〔最好用小火〕，加qq糖入碗内，同时搅拌牛奶直至qq糖全部溶化。

3、 全部溶化之后将碗取出，晾

凉即可

二、简易布丁

材料：

A． 蛋4颗、蛋黄2颗、冰糖100

克、奶粉50克、水3杯、 盐少许

B．做法：1、

液备用

冰糖30克、水100克

材料A的蛋与蛋