调味品行业渠道专题：因势而变，蓄势谋新.pdfVIP

行业深度分析/调味品

内容目录

1.需求弱复苏，板块整体承压5

1.1.复盘：餐饮复苏缓慢，调味品处于磨底阶段5

1.2.行业增速换挡，进入中低速阶段7

1.3.餐饮抑制量增，升级趋势放缓7

2.解码渠道：顺势而为，向新而生9

2.1.餐饮渠道：复苏节奏放缓，寻找定制化增量9

2.2.零售渠道：商超仍是主战场，线上崭露头角11

2.2.1.线下：商超客流量下降，流通渠道开拓提速11

2.2.2.线上：线上占比小幅提升，企业着力稳定价盘及货源14

2.3.食品工业：工业化推进，关注新增量16

3.企业积极求变，逆势寻破局之道19

3.1.海天味业：挖掘餐饮增量，发力定制化19

3.2.中炬高新：加强餐饮布局，全国化持续推进19

3.2.1.加大餐饮渠道开发力度，引入啤酒经销商共同开拓19

3.2.2.非主销区线下渠道发力，全国化持续推进20

3.3.千禾味业：开拓流通增量，线上优势延续21

3.3.1.流通渠道加速推进，增长空间打开。21

3.3.2.线上平台发力，盈利能力优异22

3.4.天味食品：大B发力定制餐调，收购食萃布局小B22

4.当前位置如何看待调味品行业投资机遇？24

5.风险提示24

图表目录

图1.2020-2024年调味品行业复盘5

图2.餐饮门店数（按品类）6

图3.餐饮企业注册与吊销、注销情况（万家）6

图4.消费者信心指数6

图5.消费者在餐饮方面的预期消费支出变化情况6

图6.调味品及酱油行业零售端预计市场规模7

图7.调味品行业增速估计值7

图8.调味品行业零售端量价拆分7

图9.调味品行业餐饮端量增情况7

图10.调味品百强企业产量、收入及同比8

图11.海天、中炬酱油销量（万吨）及同比8

图12.2023年海天线下商超销售额下滑8

图13.海天、中炬、千禾酱油均价同比增速8

图14.调味品行业渠道分布9

图15.2020-2022年中国餐饮行业年收入与损失估算10

图16.2022年餐饮连锁化率达19%10

图17.2020-2022年不同城市线连锁化率10

图18.定制调味品市场规模CAGR超过20%11

图19.调味品零售渠道分布12

图20.中国消费者了解调味食品的渠道（多选）