西餐用餐礼仪课件讲解.pptx

商务宴请礼仪：西餐用餐礼仪主讲人：曹静

西餐礼仪文明服务与礼仪2用餐礼仪

一、用餐场合

鸡尾酒会鸡尾酒会的形式比较活泼、简单，也方便人们进行交流。宴会上主要用酒水来待客，备上些许小食品，如面包、点心、蛋糕等。服务生端着托盘，把饮料或点心拿给顾客。国际上许多大型活动都会使用鸡尾酒会的形式招待客人。

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西餐礼仪在鸡尾酒会上，最好手中揣着餐巾，以便随时将手擦干净。左手持着酒杯，见到熟人或打招呼的人，随时要伸出右手与之相握。

文明服务与礼仪4西餐礼仪晚宴

在西方，人们习惯将正式宴会安排在晚上8点后举行，举行这类宴会，说明主人对宴会很重视，或庆祝某个重大节日，或庆祝某项活动，或欢迎某位重要人物。正式晚宴一?般要事先排好座次，并送出请柬。宴会上还有小型乐队进行现场演奏，主人与宾客间会相互祝酒、致辞。

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西餐礼仪家庭便宴这种宴会气氛亲切友好，一般邀请的都是主人的亲朋好友，地点选择在家里，因此，服饰、餐具、布置都较为随意。西方的习惯，晚宴一般都会邀请夫妇一同出席。

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西餐礼仪自助餐自助餐是招待会较为常见的宴会类型，可以是早餐、?中餐、晚餐。

7西餐礼仪参加自助餐的宴会，需要遵循“少吃多跑”原则，一次不要取用太多食物、可以多跑几次，取食物时要排队等候。用完餐后，要将管其放回到指定的地方，以减轻主人的工作量。礼仪小知识

文明服务与礼仪8二、餐桌礼仪1、入座礼仪入座是西餐礼仪的第一步。在比较正式的宴会上，应从椅子的左边入座。

9西餐礼仪如果你的座位在最左边靠墙的地方，无法从左侧进人时，可以从右边入座，步伐同左侧入座刚好相反。如果男土和女士一同用餐，男土应为女土挪开凳子，协助女士入座，以显绅士风度。

礼仪小贴士

文明服务与礼仪10西餐礼仪吃面包时要用食指和拇指把面包撕下来一小块放入口中食用，不要用刀切面包，也不要用叉子又着吃。如果需要抹上黄油，不要把整块面包全都抹上黄油，而是将黄油抹在撕下来的小块面包上。日本茶道的“四规七则”举止礼仪吃面包

文明服务与礼仪11西餐礼仪喝汤不能吸着喝，一定要用汤匙舀汤，而且舀汤的方向应该是由内向外，然后把汤送人口中，尽量不要发出声音。喝汤

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西餐礼仪礼仪小贴士用餐期间，如果餐具不慎掉落到地上，可招手示意服务员代捡，并送一份新的过来，不要自己低头弯腰去捡。礼仪小贴士

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